Ένα όμορφο κέικ δεν είναι απαραίτητα ακριβό, μακρύ και δύσκολο. Εάν θέλετε να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ και να δημιουργήσετε μια αυθεντική διακόσμηση για αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος θα μετατραπεί σε ένα ευχάριστο χόμπι.
Είναι τόσο υπέροχο να ψήνουμε ένα σπιτικό κέικ και στη συνέχεια να το απολαύσετε με όλη την οικογένεια, πλυμένο με ζεστό, αρωματικό τσάι. Σήμερα τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από κέικ. Αλλά μια καλή νοικοκυρά θα προσπαθήσει να φτιάξει ένα σπιτικό για τις διακοπές. Σε τελική ανάλυση, μερικές φορές όσον αφορά την ποιότητα, τη γεύση και την ομορφιά, τα σπιτικά ψημένα προϊόντα είναι πολύ ανώτερα από τις απολαύσεις των καταστημάτων. Εάν το ψήσιμο του κέικ χρειάστηκε περισσότερο από το αναμενόμενο και δεν είχε απομείνει χρόνος για να το διακοσμήσει, τότε όλα τα είδη φρέσκων μούρων και φρούτων, χρωματιστά κομφετί ζαχαροπλαστικής ή άφθονα τσιπ σοκολάτας θα έρθουν στη διάσωση. Ή μπορείτε να εφαρμόσετε πολλά συστατικά ταυτόχρονα. Για παράδειγμα - ένα τελειωμένο κέικ, λαδωμένο με κρέμα, κόβεται με ένα μαχαίρι σε μικρά, τακτοποιημένα κομμάτια, κάθε τμήμα είναι διακοσμημένο διαφορετικά: το πρώτο μέρος - με φρέσκα μούρα, το δεύτερο - με σκέδαση ροδιού και "πρέζα" κομφετί, το τρίτο - πασπαλισμένο με μικρά ροκανίδια λευκής και μαύρης σοκολάτας και ούτω καθεξής.
Εάν ο χρόνος το επιτρέπει και υπάρχει η επιθυμία να εκπλήξει τους επισκέπτες, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τη δική σας μαστίχα, καθώς και αμυγδαλωτό ή σπιτικό γλάσο. Η μαστίχα και το αμυγδαλωτό έχουν παρόμοια συνοχή και μπορούν να δημιουργηθούν και τα δύο είδη μορφών, λουλουδιών και τόξων και από τα δύο. Υπάρχουν όμως μικρές αποχρώσεις. Συνήθως η μαστίχα παρασκευάζεται σε ζελατίνη ή marshmallows. Είναι πιο εύκολο να διαμορφώσετε λουλούδια και διακοσμήσεις από ζελατινώδη μαστίχα παρά από μαστίχα σε marshmallows. Το τελευταίο είναι πιο μαλακό και χρησιμοποιείται συχνότερα από τις νοικοκυρές για να καλύψει κέικ.
Το αμυγδαλωτό παρασκευάζεται με βάση τα τριμμένα αμύγδαλα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για να γλυπτά διάφορα ζώα και ήρωες παραμυθιού. Ακόμη και γίνονται καραμέλες αμυγδαλωτού. Αλλά πρέπει να πω ότι το αμυγδαλωτό είναι πιο «ιδιότροπο» στην εφαρμογή από το μαστίχα. Όσον αφορά το κερασάκι, αυτή η μάζα πρωτεΐνης-ζάχαρης χρησιμοποιείται για τη γλυπτική ογκομετρικών προϊόντων "δαντέλας" για τη διακόσμηση αριστουργημάτων ζαχαροπλαστικής. Είναι πολύ δύσκολο να δουλέψετε με γλάσο και χρησιμοποιείται κυρίως από επαγγελματίες σεφ ζαχαροπλαστικής.
Προσθέτοντας 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού και ένα κομμάτι βούτυρο στη ζελατινώδη μαστίχα, μπορείτε να επιτύχετε ότι γίνεται πιο ευχάριστο και πιο απαλό στη γεύση. Τα Marshmallows είναι μαλακά, ιξώδη marshmallows.
Αλλά η πιο δημοφιλής, νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία διακόσμηση κέικ ήταν και παραμένει μια παχιά κρέμα με βάση τις πρωτεΐνες. Όλα τα είδη ζωγραφισμένων διακοσμήσεων είναι φτιαγμένα από αυτό, καθώς και όμορφες ανθοδέσμες κρέμας. Αν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, η κρέμα θα έχει ακριβώς τη συνοχή που θα κρατήσει ιδανικά το σχήμα της διακόσμησης κέικ. Για να προετοιμάσετε κρέμα πρωτεΐνης θα χρειαστείτε: 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό, 240 γραμμάρια ζάχαρης, 3 ασπράδια αυγού, ένα πακέτο βανίλιας, μια πρέζα κιτρικό οξύ. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης. Για αυτό, η ζάχαρη χύνεται με νερό και μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες. Το κιτρικό οξύ χύνεται στο τελικό σιρόπι.
Η ετοιμότητα του σιροπιού προσδιορίζεται με κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο σιρόπι σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Εάν η σταγόνα δεν διαλύθηκε, αλλά σχεδόν αμέσως παγώνει στο νερό, το σιρόπι είναι έτοιμο. Πρέπει να είναι ελαφρύ και διαφανές.
Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, πρέπει να κτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών σε έναν παχύ αφρό και, στη συνέχεια, χωρίς διακοπή της διαδικασίας κτυπήματος, ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα, σχεδόν σταγόνα, στη μάζα πρωτεΐνης και κτυπήστε μέχρι να πυκνό και ευάερη μάζα που θα συγκρατήσει ένα ανεστραμμένο κουτάλι. Η κρέμα είναι έτοιμη!
