Η πουτίγκα είναι ένα επιδόρπιο από την Αγγλία που παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο. Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για γλυκό πουτίγκα, για παράδειγμα, πουτίγκα λεμονιού με λεβάντα, που σχετίζεται με γαλλική και Προβηγκιανή κουζίνα.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε πουτίγκα λεμονιού, θα χρειαστείτε:
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 60 g αλεύρι;
- 75 g μαλακό βούτυρο.
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 100 ml γάλακτος
- 120 ml χυμό λεμονιού.
- 5 g αποξηραμένα άνθη λεβάντας.
- 1 κουτ ζάχαρη άχνη;
- ξύσμα από δύο λεμόνια.
Μαγειρική πουτίγκα λεμονιού
Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με την κοκκοποιημένη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέστε αρωματικά λουλούδια λεβάντας και ξύσμα λεμονιού στην κρεμώδη μάζα, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους μέχρι ελαφρού αφρού, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος και χυμό λεμονιού σε αυτά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, συνδυάστε αυτό το μείγμα με κρεμώδη μάζα.
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τα λευκά στη ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το καλούπι με τη ζύμη σε άλλο καλούπι, μεγαλύτερου μεγέθους και γεμίστε με ζεστό νερό. Ψήνουμε την πουτίγκα λεμονιού στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 ° C.
Στη συνέχεια, ψύξτε την πουτίγκα λεμονιού με λεβάντα σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Η πουτίγκα λεμονιού είναι έτοιμη!
