Οι τάρτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για εύκολα και προσιτά γλυκά με όλα τα είδη γεμίσματος. Το καλοκαίρι, η καλύτερη γέμιση, φυσικά, θα είναι ώριμες και γλυκές φράουλες · μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι θυμάρι στο άρωμα.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε το ξινό θυμάρι, θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 125 γρ. Βούτυρο;
- 1 αυγό
- 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 40 ml κρύου νερού.
Για πλήρωση:
- 500 g φράουλες;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- ¼ ω. Λ. φρέσκο θυμάρι;
- χυμό μισού λεμονιού.
Για σιρόπι φράουλας:
- 250 g φράουλες;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- ¼ φλιτζάνια σιρόπι σφενδάμου.
Μαγείρεμα τάρτα με φράουλες
Βάλτε το αλεύρι σε μια διαφάνεια στο τραπέζι, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, σπάστε ένα αυγό σε αυτήν την κατάθλιψη, προσθέστε μαλακό βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, υγράνουμε με κρύο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και λεία.
Τυλίξτε τη σφαίρα της ζύμης σε ένα στρώμα και τυλίξτε την με μεμβράνη προσκόλλησης. Ψύξτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού, σχηματίζουμε τη βάση και τις πλευρές, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Για να αποφύγετε το πρήξιμο στο κέντρο της ζύμης, χρησιμοποιήστε έναν παράγοντα στάθμισης (για παράδειγμα, ξηρά μπιζέλια ή φασόλια).
Κόψτε τις φράουλες και ανακατέψτε τις με χυμό λεμονιού, άμυλο αραβοσίτου, ζάχαρη και φρέσκο θυμάρι. Τοποθετήστε το γέμισμα στη βάση και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, καταψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Αφήστε τα συστατικά για το σιρόπι να βράσουν, μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να είναι αρκετά παχύ και γυαλιστερό. Ρίξτε το πάνω από τη γέμιση. Ψύξτε την τάρτα φράουλας πριν το σερβίρετε.
Η τάρτα φράουλας και θυμάρι είναι έτοιμη!
