Το κέικ σοκολάτας είναι μια από τις απλούστερες και πιο νόστιμες σπιτικές λιχουδιές. Η σκόνη κακάου θα δώσει στο μπισκότο μια χαρακτηριστική πικρή γεύση και πλούσιο χρώμα. Το cupcake μπορεί να γίνει μονοχρωματικό, δίχρωμο ή μαρμάρινο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, γαρνιρισμένο με κρέμα ή γλάσο σοκολάτας.
Δίχρωμο cupcake
Δοκιμάστε ένα νόστιμο επιδόρπιο με γεύση λεμόνι-σοκολάτα. Φαίνεται πολύ ωραίο όταν κόβεται - ένα πολύχρωμο μπισκότο δίνει ένα όμορφο μωσαϊκό μοτίβο.
Θα χρειαστείτε:
- 150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 300 g ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 μικρό λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη κακάου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ζάχαρη άχνη για ψεκασμό.
Πουρέ μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο μείγμα, προσθέτουμε σόδα και προσθέτουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη στα δύο. Βάλτε τη σκόνη κακάου σε ένα, προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα με λεπτό ξύσμα στο άλλο. Ανακατέψτε καλά τα δύο μέρη της ζύμης.
Λιπάνετε σιλικόνη ή μεταλλικό καλούπι με λάδι. Με μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τη ζύμη στο καλούπι ένα προς ένα, προσπαθώντας να κρατήσει το φως δίπλα στο σκοτεινό. Τοποθετήστε την επόμενη σειρά ζύμης σε μοτίβο σκακιέρας, ανοιχτό πάνω από το σκοτάδι. Αφού συμπληρώσετε τη φόρμα, λείψτε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν - αυτό θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά.
Γυρίστε το τελικό κέικ σε μια σανίδα και κρυώστε. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κόβετε σε ομοιόμορφες φέτες με ένα μωσαϊκό σε αντίθεση.
Σοκολατένιο κέικ
Αυτό το πλούσιο άρωμα muffin μπορεί να συμπληρωθεί με σκούρα ή λευκά κερασάκια σοκολάτας ή σε στρώσεις με ξινή, παχιά μαρμελάδα.
Θα χρειαστείτε:
- 225 g βούτυρο
- 225 g ζάχαρης
- 4 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστό νερό?
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- μια πρέζα βανιλίνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 225 g αλεύρι σίτου
- 100 g μαύρης σοκολάτας
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά γάλα ή κρέμα.
Ανακατέψτε το κακάο με ζεστό νερό. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθεί, ελαφριά. Ενώ χτυπάτε ελαφρά, προσθέστε αυγά, βανιλίνη και κακάο αραιωμένα με νερό. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μερίδες στο μείγμα αυγών και βουτύρου.
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Τοποθετήστε το μάφιν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο θραύσμα. Αφαιρέστε από το καλούπι και ψύξτε στο ταμπλό.
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα με μια κουταλιά γάλα ή κρέμα. Ρίξτε το ζεστό κερασάκι πάνω στο κέικ, αφήστε το επίστρωμα να σκληρύνει και σερβίρετε με τσάι.
