Το βούτυρο κακάο είναι εκχύλισμα λίπους από κόκκους κακάου. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και τη βιομηχανία τροφίμων. Το βούτυρο κακάο χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή σοκολάτας. Δίνει στα προϊόντα σοκολάτας μια λεπτή, ομοιόμορφη υφή. Επίσης, το βούτυρο κακάο είναι ένα κεντρικό συστατικό πολλών καλλυντικών. Συχνά προστίθεται σε σαπούνια, σαμπουάν και λοσιόν. Πώς μπορείτε να πάρετε πραγματικό βούτυρο κακάο;
Είναι απαραίτητο
- - Σπόροι κακάο;
- - μύλος ή μύλος καφέ ·
- - ένα σφυρί;
- - κόσκινο
- - πατήστε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια κακάου σε καθαρό κρύο νερό και στεγνώστε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ομοιόμορφα τα φασόλια κακάου σε ένα φούρνο και ψήστε τα στο φούρνο στους 40 έως 60 βαθμούς Κελσίου για 90 λεπτά.
Βήμα 3
Αφήστε τα κακάο να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί, χτυπήστε ελαφρά τα φασόλια κακάου για να διαχωρίσετε τα φασόλια από το εξωτερικό κέλυφος. Μετά το τηγάνισμα, το κέλυφος θα έπρεπε να είχε ήδη βγει ελαφρώς.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα φασόλια κακάου σε κόσκινο. Ανακατέψτε τα φασόλια κακάου με απαλές κινήσεις πίεσης, έτσι ώστε το κέλυφος να παραμείνει τελικά στην επιφάνεια του κόσκινου και τα φασόλια πέφτουν στο δοχείο.
Βήμα 6
Χρησιμοποιώντας έναν μύλο (μια μικρή συσκευή για άλεση μπαχαρικών ή καπνού) ή έναν μύλο καφέ, αλέστε τα εκλεπτυσμένα φασόλια κακάου σε κατάσταση πούδρας. Η θερμότητα από το μύλο θα λιώσει το λίπος στα φασόλια, σταδιακά δίνοντας στο κακάο μια λεπτότερη συνέπεια.
Βήμα 7
Εξαγάγετε το βούτυρο κακάου από τα κονιοποιημένα φασόλια πιέζοντας χρησιμοποιώντας έναν εξωθητή, εξωθητικό ή πρεσαριστό βούτυρο κακάο εμπορικής ποιότητας.
