Το Salsa είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεξικάνικες σάλτσες λαχανικών. Το πιο σημαντικό συστατικό του είναι το πιπέρι τσίλι. Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, πουλερικά και ψάρια, καθώς και τα δημοφιλή τσιπ καλαμποκιού Nachos. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας της.
Είναι απαραίτητο
- φρέσκο κόλιαντρο;
- μωβ κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 g;
- καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 100 ml.
- ντομάτες - 4 τεμ.
- ένα γαρίφαλο σκόρδου - 2 τεμ.
- αλάτι - 3 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε τα. Καθαρίστε τις καυτές πιπεριές από χωρίσματα και κόκκους χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε φέτες και ψεκάστε με ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 oC και τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά εκεί. Ψήστε τα για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ψύξτε τα λαχανικά, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη λαχανικών, κόψτε όλα τα συστατικά έτσι ώστε τα κομμάτια να γίνουν αισθητά. Προσθέστε χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα. Ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 3
Κόβουμε χόρτα κόλιαντρου και προσθέτουμε στο μείγμα. Τοποθετήστε τη σάλτσα στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η σάλτσα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
