Το κεμπάπ κοτόπουλου με ντοματίνια είναι ένα νόστιμα ζουμερό και τρυφερό πιάτο. Το όλο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής βρίσκεται σε μια απλή και πολύ επιτυχημένη μαρινάδα. Ακόμα και κρατώντας το κρέας για μόνο μισή ώρα σε μαγιονέζα με λεμόνι, το κοτόπουλο κεμπάπ θα είναι νόστιμο.
Συστατικά:
- πιπέρι για γεύση
- αλάτι για γεύση
- κέτσαπ - για γεύση
- μαγιονέζα με χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
- ντοματίνια - 8 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό και κόψτε σε κύβους 4 εκατοστών. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε αλάτι, μαγιονέζα και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 30 λεπτά.
Πλύνετε τις ντοματίνια σε νερό. Αφαιρέστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Ντοματίνια και φιλέτα κοτόπουλου εναλλάξ στα σουβλάκια.
Ανάψτε μια φωτιά, αφήστε τα κούτσουρα να καούν. Πάνω από τα κάρβουνα, αρχίστε να ψήνετε τα σουβλάκια κοτόπουλου για 15 λεπτά, γυρίζοντας συχνά. Συνιστάται να επιλέξετε τα σουβλάκια επίπεδα ώστε το κρέας και οι ντομάτες να μην περιστρέφονται πάνω τους, αλλά είναι καλά στερεωμένα.
Πάρτε ένα ψεκασμό νερού και το πασπαλίζετε συχνά όταν τηγανίζετε τα σουβλάκια κοτόπουλου. Έτσι, το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και τρυφερό, πολύ τρυφερό. Εάν εμφανιστεί φωτιά στα κάρβουνα, ρίξτε απαλά νερό πάνω του.
Για να ψηθεί καλύτερα το κρέας, είναι σημαντικό να παρακολουθείται η θερμοκρασία των άνθρακα. Αποκτήστε ένα αντικείμενο που μοιάζει με θαυμαστές. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα κομμάτι φλοιού δέντρου, ένα παχύ κομμάτι χαρτονιού ή μια σωστά διπλωμένη εφημερίδα.
Η ετοιμότητα του κεμπάπ μπορεί να ελεγχθεί κόβοντας το κρέας με ένα μαχαίρι. Αν είναι κόκκινο στο εσωτερικό, τότε το κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται πάνω στα κάρβουνα. Το κρέας πρέπει να σερβίρεται με κέτσαπ, φρέσκια σαλάτα από βότανα, ντομάτες, κρεμμύδια και άνηθο.
