Οι σούπες με βάση το σέλινο είναι πάντα υγιείς και πολύ ελαφριές. Μπορείτε να προσθέσετε μια ορισμένη ποσότητα φρέσκων λαχανικών σε μια τέτοια σούπα και θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο με βιταμίνες. Η σούπα έχει πολύ πλούσια και απαλή γεύση, αν και δεν υπάρχει καθόλου κρέας.
Συστατικά:
- αλάτι για γεύση
- σάλτσα σόγιας - για γεύση
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- ασβέστης - 1 τεμ.
- πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.
- quinoa - 50 g;
- ντομάτα - 1 τεμ.
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μίσχοι σέλινου - 5 τεμ.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε στη φωτιά. Ενώ το νερό θερμαίνεται, ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε τις προ-ψιλοκομμένες πιπεριές και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στο τηγάνι μετά από 2 λεπτά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε μίσχους σέλινου, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά με άλλα συστατικά πάνω στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει ολόκληρη η μάζα.
Ξεφλουδίστε την ντομάτα και αλέστε σε μια πάστα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα ή χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας κανονική πάστα ντομάτας αντί για ντομάτες. Ρίξτε σε 2 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε και καλύψτε με καπάκι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Το νερό στο δοχείο θα βράσει αυτή τη στιγμή, οπότε βάλτε το quinoa σε αυτό. Το Quinoa είναι ένα τόσο υγιές δημητριακό αν κάποιος δεν ξέρει. Μπορείτε να το αγοράσετε σήμερα σε οποιοδήποτε καλό σούπερ μάρκετ. Βράστε το για 6 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα βρασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα καλά.
Πιέστε το χυμό λάιμ σε μια κατσαρόλα, ελαφρώς αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας για γεύση για να κάνετε τη σούπα ελαφρώς αλμυρή. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Η σούπα με σέλινο και λαχανικά είναι έτοιμη, μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι ρίχνοντάς την σε τμηματικά.
