Η γαλακτοκομική σούπα είναι το πρώτο πιάτο που χρησιμοποιεί το γάλα ως υγρή βάση αντί για νερό. Διάφορα δημητριακά μπορούν να προστεθούν σε σούπες γάλακτος - κεχρί, ρύζι, κριθάρι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά ή ακόμη και να φτιάξετε μια γλυκιά σούπα γάλακτος με φρούτα. Η γαλακτοκομική σούπα θα αποδειχθεί πολύ ενδιαφέρουσα με τα ψάρια και χάρη στο σέλινο και τις πιπεριές, θα γίνει ακόμη πιο υγιεινό.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια γάδου
- - 150 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 100 g φρέσκων βοτάνων.
- - 100 γραμμάρια σέλινο
- - 5 πατάτες
- - 1, 5 ποτήρια γάλα
- - 1 γλυκό πιπέρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το σφάγιο γάδου - ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα βράγχια. Βάλτε τα ψάρια σε κρύο νερό, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
Βήμα 2
Ψιλοκόψτε το σέλινο, προσθέστε στο ζωμό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό ψαριού.
Βήμα 3
Κόψτε τον μπακαλιάρο σε φιλέτα, αφαιρέστε τα κόκαλα, βάλτε τα κομμάτια ψαριού στη σούπα.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, βουτάμε στο ζωμό, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε λαχανικά στη σούπα, ρίξτε ζεστό γάλα. Αρωματίζουμε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 7
Ρίχνουμε έτοιμη σούπα γάλακτος γάδου με σέλινο σε μπολ σούπας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια). Σερβίρετε αμέσως.
