Παραδοσιακά, το ρύζι ή το μαργαριτάρι κριθάρι τοποθετείται στο τουρσί, αλλά κανείς δεν απαγορεύει τον πειραματισμό, οπότε παρακάτω θα βρείτε μια εξαιρετική συνταγή για τουρσί με φασόλια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας για αυτήν τη σούπα, όχι μόνο κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
- • 3 αγγούρια τουρσί
- • 300 g (1 κουτί) κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια.
- • ½ kg κρέατος κοτόπουλου.
- • 4 μεσαίες πατάτες.
- • 1 κρεμμύδι
- • 1 καρότο
- • ½ φλιτζάνι αγγούρι τουρσί
- • 1 φύλλο δάφνης
- • φυτικό λάδι;
- • άνηθος
- • 3 λίτρα πόσιμου νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε μέγεθος, προσθέστε νερό. Βάλτε στη σόμπα (σε υψηλή θερμοκρασία), περιμένετε να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του υγρού, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί. Ο ζωμός μπορεί να αλατιστεί, αλλά όχι πάρα πολύ (μην ξεχνάτε ότι τα τουρσιά θα είναι σύντομα εδώ). Μειώστε τη θερμότητα της σόμπας σε μέτρια και αφήστε το κρέας να ψηθεί για μια ώρα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε επίσης σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τα αγγούρια τουρσί, μόνο που δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι, ζεσταίνουμε και βάζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Συνδέστε τους κύβους καρότου στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Προσθέστε τα αγγούρια τελευταία, ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι (μπορείτε να το πάρετε από το τηγάνι όπου βράζει το κοτόπουλο). Μειώστε τη φωτιά σε μέτριο και σιγοβράστε το φαγητό για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους. Ανοίξτε το βάζο με φασόλια, ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο κρύο νερό.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό κοτόπουλο από το ζωμό, διαχωρίστε το βραστό κρέας από τα οστά. Κόψτε μεγάλα κομμάτια σε μικρότερα τμήματα. Μόλις το κρέας βγει από το τηγάνι, ρίξτε τις πατάτες στο ζωμό. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά. Μετά από 3 λεπτά, λευκά φασόλια και κοτόπουλο. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε το τουρσί αγγουριού, προσθέστε άνηθο, lavrushka, προσθέστε αλάτι, αν είναι απαραίτητο, και πιπέρι όπως θέλετε.
Βήμα 7
Η σούπα πρέπει να βράσει, μετά την οποία η σόμπα πρέπει να σβήσει και το ίδιο το τουρσί να εγχυθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
