Το δυνατό όνομα "Caesar" ενώνει πολλές σαλάτες. Ένα τέτοιο πιάτο προσελκύει γκουρμέ με εκπληκτική γεύση, τέλεια ισορροπημένη υφή και, φυσικά, κορεσμό. Επιλέξτε τη νόστιμη ορεκτική συνταγή σας και φτιάξτε το Caesar με καπνιστό στήθος, γαρίδες ή μπέικον.
Σαλάτα του Καίσαρα με καπνιστό στήθος
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
- 400 γραμμάρια κινεζικού λάχανου
- 150 γραμμάρια ντοματίνια
- 200 g σκληρού τυριού.
- 1/2 κομμένο λευκό καρβέλι.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 50 g άνηθου.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας
- ελαιόλαδο.
Κόψτε τις κρούστες από τις φέτες ψωμιού, κόψτε τα κέντρα σε ομοιόμορφους κύβους και ανακατέψτε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με ένα μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, τηγανίζουμε καλά το σκόρδο, αφαιρούμε και πετάμε. Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν και τραγανό με συνεχή ανάδευση και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Διαχωρίστε το λευκό κρέας από τα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα και κόψτε τυχαία. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κινεζικό λάχανο λεπτά και κόψτε το κεράσι στα μισά. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρετε. Τοποθετήστε ένα βαρκάρι με μαγιονέζα δίπλα του. Καρυκεύστε τη σαλάτα πριν φάτε για να αποφύγετε να βραχεί τα κρουτόν.
Σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες
Συστατικά:
- 400 g βρασμένων και κατεψυγμένων γαρίδων.
- 200 γρ. Ρωμανοσαλάτα
- 150 γραμμάρια ντοματίνια
- 40 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 σακούλα κράκερ σιταριού με γεύση σολομού ή τυριού (50 g)
- 80 g ελαφριάς μαγιονέζας.
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.
Αποψύξτε τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τα κεφάλια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά. Σπάστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, καλύψτε τα με μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα. Αφήστε το romano να μαριναριστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μισά ή τα τέταρτα της ντομάτας, η παρμεζάνα τεμαχισμένη σε λωρίδες, στη συνέχεια τις γαρίδες και τα κρουτόν.
Σαλάτα του Καίσαρα με μπέικον
Συστατικά:
- 6 λωρίδες μπέικον
- 300 γραμμάρια μαρούλι
- 2 αυγά κοτόπουλου
- 3 φέτες λευκού ψωμιού
- 50 g σκληρού τυριού.
- 50 g φυσικού γιαουρτιού
- 70 ml ελαιόλαδου.
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού
- μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - άλας.
Στεγνώστε λευκούς κύβους ψωμιού ή σφήνες στο φούρνο στους 180oC. Χτυπάμε μαζί γιαούρτι με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μικρό μπολ. άλας. Τηγανίστε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι. Βράστε τα αυγά σκληρά, ξεφλουδίστε τα και κόψτε το κάθε ένα σε τέσσερα κομμάτια. Τρίψτε το τυρί ψιλοκομμένο. Ευθυγραμμίστε ένα μπολ σαλάτας με σχισμένα φύλλα μαρουλιού, βάλτε όλα τα άλλα συστατικά του Καίσαρα στην κορυφή, τελειώνοντας με κρουτόν και ρίξτε με σάλτσα γιαουρτιού.
