Η σούπα κεφτεδάκι είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Αυτή είναι μια πλούσια και υγιεινή σούπα. Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από οποιοδήποτε είδος κρέατος. Η απλούστερη και πιο νόστιμη συνταγή είναι από βόειο κρέας με πατάτες και ρύζι.
Συστατικά σούπας:
- 5 μεσαίες πατάτες
- βοδινό κρέας 400 γραμμάρια
- αλεύρι 50 γραμμάρια
- δύο αυγά
- μισό ποτήρι ρύζι
- 1 μεγάλο καρότο και 1 κρεμμύδι
- κύβοι κοτόπουλου κοτόπουλου 1 τεμ
- αλάτι για γεύση
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- φυτικό λάδι δύο κουταλιές της σούπας
- νερό 2 λίτρα.
- χόρτα 1 μάτσο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- φύλλα δάφνης 3 τεμ.
Μαγείρεμα κεφτεδάκια
Πριν φτιάξετε την ίδια τη σούπα, πρέπει πρώτα να κολλήσετε τα κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, μετακινηθείτε πρώτα στο βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος. Αποδεικνύεται κιμά. Προσθέστε τα αυγά στον κιμά, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, είναι καλύτερα να ανακατεύετε με τα χέρια σας.
Όταν τα πάντα αναμιγνύονται, μπορείτε να γλυπτείτε μπάλες κιμά. Πρέπει να είναι μικρά, στρογγυλά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε κεφτεδάκια σε αυτό. Στη συνέχεια, διπλώστε τα σε λίγο επίπεδο, καλύψτε με μια σακούλα και βάλτε τα στον καταψύκτη για μισή ώρα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να είναι σταθερά και να μην καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μπορείτε να ρίξετε τα κεφτεδάκια στη σούπα και να μην είναι κατεψυγμένα, τότε δεν είναι αρωματισμένα με αλεύρι.
Προετοιμασία σούπας
Ενώ τα κεφτεδάκια παγώνουν, ξεφλουδίζετε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε εκεί ένα φύλλο δάφνης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και έναν κύβο μπουγιού. Βάλτε το σε υψηλή φωτιά. Όταν βράζει το νερό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε τα κεφτεδάκια βοείου κρέατος. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τον αφρό. Και για να το αφαιρέσετε εγκαίρως, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με κουλοχέρη ή ένα μικρό κόσκινο για αυτό.
Ο ζωμός κρέατος είναι έτοιμος.
Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε ένα τηγανητό από κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό εξευγενισμένο λάδι σε αυτό και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε τα τηγανητά για 5-8 λεπτά, εάν μέρος του τηγανίσματος παραμείνει υγρό, τότε δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε, τα λαχανικά θα μαγειρευτούν σε σούπα. Ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα ζεστά απευθείας σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Τώρα μπορείτε να βάλετε πατάτες σε κύβους και ρύζι πλυμένο σε τρεχούμενο νερό εκεί. Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε πιπέρι και αλάτι όπως απαιτείται.
Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 15-20 λεπτά.
Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, πιέστε τρία σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα σκόρδου και προσθέστε στη σούπα για γεύση.
Και η νόστιμη πλούσια σούπα με κεφτεδάκια είναι έτοιμη.
