Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το τραπέζι μας χωρίς ζυμαρικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια σαλάτα, μια σούπα, ένα πιάτο ή μια κατσαρόλα. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών. Προσθέστε μια άλλη εξαιρετική συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας. Ο συνδυασμός ζυμαρικών και μπρόκολου είναι εύπεπτος, επομένως το πιάτο μπορεί να συνιστάται για διαιτητικές και παιδικές τροφές και το ελαφρύ άρωμα σκόρδου και σάλτσας τυριού-γάλακτος προσθέτει μπαχαρικά στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Ζυμαρικά αλεύρι σκληρού - 400 g
- Μπρόκολο (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - 400 g.
- Σκληρό τυρί - 200 g
- Γάλα - 200 g
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - 50 g
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αλας
- μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε μπουφάν. Κόψτε πολύ μακριά μίσχους. Βουτήξτε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, μπορείτε να το βυθίσετε σε κρύο νερό και να το μαγειρέψετε μετά από βρασμό για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεγάλα ζυμαρικά όπως fusilli, penne, rigatone ή farfalle. Απορρίψτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίχνουμε ένα ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδο. Τακτοποιήστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο, ανακατέψτε απαλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα τυρί και μια σάλτσα γάλακτος. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο και τρίψτε για να αποφύγετε τα κομμάτια. Ρίχνουμε το γάλα σε τηγάνι, χτυπάμε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα μέχρι να παχιά, αλλά μην βράζουμε. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και προσθέστε λεπτό τριμμένο τυρί στο μείγμα. Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Κρατήστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά μπρόκολου σε ζεστά πιάτα, γεμίστε με την καυτή σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
