Το διπλό κέικ μαρέγκας αποδεικνύεται πολύ ευαίσθητο και εύθραυστο. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική θεραπεία με ξηρούς καρπούς. Αλλά σύντομα πλησιάζει το καλοκαίρι - η ώρα για τα φρούτα και τα μούρα, οπότε θα ήταν σκόπιμο να διακοσμήσετε τα κέικ με φρέσκα μούρα, θα προσθέσουν ζουμερότητα και ξινή στο τελικό κέικ.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι κέικ:
- - 120 γραμμάρια ζάχαρης ή ζάχαρη άχνη.
- - 2 ασπράδια αυγών
- - βανιλίνη
- - φουντούκια ή μούρα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τα ασπράδια, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μπολ σε υδατόλουτρο και κτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 7 λεπτά. Θα πάρετε μια πολύ πυκνή και παχιά μάζα, δεν πρέπει να πέσει από ένα ανεστραμμένο κουτάλι.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τη μάζα πρωτεΐνης σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και, στη συνέχεια, πιέστε τις μικρές μαρέγκες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Η μάζα πρέπει να φτάσει τα 2/3 του μέρους, να αφήσει τα υπόλοιπα ως κρέμα.
Βήμα 3
Ψήνουμε τις μαρέγκες στο φούρνο στους 100 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει 1-2 ώρες.
Βήμα 4
Σε μισή μαρέγκα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κρέμας από την ίδια τσάντα. Καλύψτε με ένα δεύτερο ημίχρονο. Αυτό κάνει έξι κέικ.
Βήμα 5
Κόψτε τα καρύδια. Εάν έχετε επιλέξει μούρα ως διακόσμηση, τότε ξεπλύνετε.
Βήμα 6
Πασπαλίστε τα καρύδια σε όλες τις πλευρές των κέικ ή επάνω με φρέσκα σμέουρα, βατόμουρα ή φραγκοστάφυλα.
Βήμα 7
Βάλτε λίγο περισσότερη κρέμα πάνω από κάθε κέικ, διακοσμήστε την κορυφή με ένα ολόκληρο φουντούκι ή μούρο.
