Το Feijoa είναι ένα τροπικό δέντρο της Νότιας Αμερικής που είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα και ιώδιο. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται για να κάνουν κομπόστα, μαρμελάδα, λεμονάδα, σαλάτες και, φυσικά, κονσέρβες.
Μαρμελάδα Feijoa με ξηρούς καρπούς
Αυτή η μαρμελάδα feijoa είναι μοναδική. Πρώτον, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί καθόλου, παρασκευάζεται από ωμά φρούτα, χάρη στα οποία διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες. Δεύτερον, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Και, τρίτον, μια τέτοια μαρμελάδα είναι απλώς μια αποθήκη ιωδίου και βιταμίνης C. Το Feijoa μπορεί να βρεθεί μόνο τον Νοέμβριο, καθώς ωριμάζουν αυτή τη στιγμή.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- Φρούτα Feijoa, 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 kg ·
- καρύδια για γεύση (φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια), 100 γραμμάρια ·
- ζάχαρη για καραμελωμένους ξηρούς καρπούς - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
Πλύνετε καλά τα φρούτα και κόψτε την άκρη.
Εάν βρείτε καστανές κηλίδες στην κομμένη επιφάνεια, μην ανησυχείτε και μην προσπαθείτε να τα αφαιρέσετε - αυτό είναι απόδειξη της ωριμότητας του feijoa.
Τρίψτε το feijoa με έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή ένα σπρέι. Το πόσο μικρά είναι τα κομμάτια εξαρτάται από εσάς, όλα εξαρτώνται από την προσωπική σας προτίμηση. Προσθέστε ζάχαρη στα πουρέ, ανακατέψτε καλά.
Καραμελώ τα καρύδια. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε ένα καυτό τηγάνι και όταν αρχίσουν να τηγανίζουν, πασπαλίζετε με ζάχαρη και ανακατεύετε. Όταν είστε έτοιμοι, μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα πιάτο και κρυώστε.
Προσθέστε καραμελωμένα καρύδια στη μαρμελάδα. Αφήστε το να παραμείνει σε δροσερό μέρος για περίπου 1-2 ώρες και τοποθετήστε το σε βάζα 1 λίτρου. Αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο και ανοίξτε όπως απαιτείται.
Ολόκληρη η μαρμελάδα Fen Hoa για το χειμώνα
Μια τέτοια μαρμελάδα αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστη στην εμφάνιση και κάπως διαφορετική από τη συνηθισμένη γεύση. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε όλο το χειμώνα. Για να φτιάξετε γκουρμέ ολόκληρη μαρμελάδα φρούτων, θα χρειαστείτε:
- feijoa, 1 κιλό
- ζάχαρη, 1 κιλό.
Πλύνετε και στεγνώστε το feijoa. Τρυπήστε κάθε φρούτο με βελόνα σε διάφορα σημεία χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα.
Η φλούδα Feijoa περιέχει το μεγαλύτερο μέρος των ευεργετικών ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Στην ακατέργαστη μορφή του, η φλούδα είναι πικρή, αλλά η μαρμελάδα θα δώσει στην αρχική ευχάριστη επίγευση.
Βράστε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, και μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε τη ζάχαρη εκεί και ανακατέψτε καλά. Όταν το σιρόπι βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
Τοποθετήστε το feijoa σε βραστό νερό. Δεν χρειάζεται να τα σκουπίσετε. Λευκάρετε ολόκληρο το φρούτο για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε κάτι ζεστό για ψύξη. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα feijoa στο κελάρι ή στο ψυγείο σας.
