Τα σπιτικά πατέ είναι απλά πιάτα, αλλά με τη βοήθεια διαφόρων συστατικών μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε λιχουδιά. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι θα είναι το πατέ του Champignon με μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για ένα βάζο 180-200 ml:
- - μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
- - μισό κρεμμύδι
- - 150 γραμμάρια champignons
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - μισή κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
- - μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- - μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 60 ml κρασιού Marsala
- - 50 γρ. Τυρί χωρίς πρόσθετα (όπως η Φιλαδέλφεια).
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Επιπροσθέτως;
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- - ένα κλαδάκι θυμάρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα σαμπάνια και κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, αυξήστε τη φωτιά και βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για περίπου 8-10 λεπτά, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μαλακώσουν και η υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το πιεσμένο σκόρδο, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε το κρασί και το χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Αποθηκεύστε μερικά κομμάτια σαμπάνιας για διακόσμηση, μεταφέρετε τα υπόλοιπα στο μπολ μπλέντερ. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε τυρόπηγμα και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Βήμα 5
Μεταφέρουμε το τελικό πατέ σε ένα βάζο, το γεμίζουμε με βούτυρο λιωμένο σε φούρνο μικροκυμάτων, διακοσμούμε με 1-2 μανιτάρια και ένα κλαδάκι θυμάρι.
Η δημιουργία πατέ είναι μια απλή διαδικασία και το αποτέλεσμα υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.
