Οι ντομάτες μαγειρεμένες σε μια αυθεντική μαρινάδα θα σας ενθουσιάσουν με την εξαιρετική γεύση και το εκπληκτικό άρωμα των μπαχαρικών. Και αν επιλέξετε μικρές ντοματίνια για κονσερβοποίηση, το πιάτο σας θα μοιάζει με ένα πραγματικά βασιλικό ορεκτικό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο στα μέλη της οικογένειας, αλλά και στο γιορτινό τραπέζι για τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό ντοματίνια
- - 200 g χυμού κόκκινων σταφίδων
- - 700 ml νερού.
- - 20 g αλάτι.
- - 35 γραμμάρια μελιού
- - 20 g φύλλα εστραγκόν.
- - 20 g φύλλων βάλσαμου λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε ντομάτες του ίδιου μεγέθους, αφαιρώντας άσχημα φρούτα για άλλα πιάτα. Πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρυπήστε τα δέρματα των ντοματών σε διάφορα σημεία και αποθηκεύστε τα σφιχτά σε ένα μικρό βάζο. Προσθέστε τα πλυμένα φύλλα βάλσαμου λεμονιού και εστραγκόν σε αυτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μέλι, χυμό σταφίδας και αλάτι σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τα πάντα και ρίχνουμε τις ντομάτες με αυτή τη μαρινάδα. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το διάλυμα στην ίδια κατσαρόλα και βράστε ξανά. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 2 ακόμη φορές.
Βήμα 3
Μετά την τρίτη φορά, τυλίξτε το βάζο, βάλτε το στο καπάκι, τυλίξτε το και αφήστε το μέχρι να κρυώσουν οι ντομάτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα ντομάτας σε σκοτεινό, ξηρό μέρος, όπως υπόγειο ή ντουλάπα.
