Τα σπιτικά αλμυρά καλάθια γεμιστά με τυρί cottage, δεντρολίβανο και ντοματίνια είναι μια υπέροχη απόλαυση για απροσδόκητους επισκέπτες. Ένας περιορισμένος αριθμός προϊόντων και ένας ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας καθιστούν αυτό το πιάτο πολύ βολικό.
Συστατικά για καλάθια:
- 450 γραμμάρια αλεύρι
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- 1 πρέζα αλάτι.
Συστατικά για την πλήρωση:
- 15 ντοματίνια
- 2 αυγα;
- 1 κρεμμύδι
- 250 g καλό τυρί cottage
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 3 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο.
Παρασκευή:
- Κοσκινίστε το αλεύρι για τη ζύμη σε ένα μπολ. Ρίξτε νερό εκεί, πιέστε σε ένα αυγό και προσθέστε αλάτι. Ζυμώστε με μια ομοιογενή ελαστική ζύμη.
- Βάζουμε την τελική ζύμη στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και αφήστε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και αποσυναρμολογήστε με το χέρι σε μικρούς μισούς δακτυλίους.
- Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Βάλτε το τυρί cottage σε μια βαθιά πλάκα και πουρέ με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
- Βάζετε αυγά εκεί, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει.
- Πλύνετε όλες τις ντοματίνια και κόψτε στη μέση.
- Ζυμώστε τη ζύμη που ξεκουράστηκε, τυλίξτε την και κόψτε σε κύκλους πάχους 1 cm.
- Πάρτε καλούπια καλαθιού και λαδώστε τα με λάδι. Βάλτε 1 κύκλο ζύμης σε κάθε καλούπι και μοιράστε το με τα χέρια σας, δίνοντάς του το σχήμα ενός καλαθιού.
- Κόψτε όλη τη ζύμη σε καλούπια με ένα πιρούνι και στείλτε στο φούρνο για 10 λεπτά, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς.
- Αφαιρέστε τα έτοιμα καλάθια από το φούρνο και γεμίστε τα με στάρπη.
- Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια πάνω από τη μάζα του πηγμένου γάλακτος.
- Τοποθετήστε φρέσκο δεντρολίβανο στο κρεμμύδι και 4 μισά τομάτες στο δεντρολίβανο.
- Επιστρέψτε τα σχηματισμένα τουρσιά με ντοματίνια στο φούρνο και ψήστε για άλλα 25 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα.
- Αφαιρέστε τα έτοιμα καλάθια σε ένα πιάτο και σερβίρετε αμέσως.
