Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη ρωσική κουζίνα. Ψήνονται από σιτάρι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, αλεύρι φαγόπυρου και τους διάφορους συνδυασμούς τους σε διαφορετικές αναλογίες. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται τόσο από ζύμη όσο και από ζύμη χωρίς μαγιά. Αυτό το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά άλλων πιάτων, για παράδειγμα, τηγανίτα. Επίσης, οι τηγανίτες μπορούν να είναι πλούσιες και άπαχες. Μια ποικιλία από το τραπέζι σας θα παρέχει επίσης γεμίσματα που μπορούν να τυλιχτούν σε τηγανίτες ή να προστεθούν κατά το ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 ml γάλακτος
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 7 γραμμάρια ξηράς μαγιάς ταχείας δράσης.
- 1 ώριμη μπανάνα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη ζύμη.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- 0,5 κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς.
Βήμα 2
Προσθέστε ζάχαρη στο γάλα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Διαλύστε τη μαγιά στο γάλα.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο.
Βήμα 5
Πλένουμε την μπανάνα με ένα μπλέντερ.
Βήμα 6
Ρίχνουμε αλεύρι; γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 7
Προσθέστε μπανάνα, βούτυρο, υπόλοιπο γάλα και αλάτι.
Βήμα 8
Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 9
Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη σε ένα ζεστό μέρος για έγχυση για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 10
Ζεσταίνετε το τηγάνι.
Βήμα 11
Τοποθετήστε μισό κρεμμύδι σε ένα πιρούνι και τηγανίστε ελαφρά το κομμάτι.
Βήμα 12
Αφού βυθίσετε ένα κομμάτι κρεμμύδι σε λάδι, βουρτσίστε το πάνω σε ένα τηγάνι και ρίξτε μια κουταλιά ζύμης.
Βήμα 13
Απλώστε τη ζύμη πάνω στην επιφάνεια του τηγανιού, ψήστε τη τηγανίτα πάνω από τη φωτιά λίγο πάνω από το μέσο.
Βήμα 14
Ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά και μετά βουρτσίζουμε γρήγορα την ψημένη κορυφή με ένα κρεμμύδι και αναποδογυρίζουμε.
Βήμα 15
Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
