Η επιτυχία του κέικ ανανά Pancho είναι πολύ απλή - το πιο λεπτό μπισκότο εμποτισμένο με ξινή κρέμα, αρωματικά φρούτα και λούστρο σοκολάτας. Αυτό αρκεί για να είναι επιτυχές το πάρτι τσαγιού! Φυσικά, ένα τόσο νόστιμο κέικ σαφώς δεν προετοιμάζεται σε δέκα λεπτά, αλλά δεν θα μετανιώσετε για το χρόνο που ξοδεύετε.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες για τη δοκιμή:
- - 250 ml ξινή κρέμα.
- - 240 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 g ζάχαρης
- - 190 g συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 2 αυγα;
- - μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι,
- - σκόνη ψησίματος, σκόνη κακάου.
- Για την κρέμα:
- - 800 ml ξινή κρέμα.
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Εκτός:
- - 70 g μαύρης σοκολάτας.
- - 30 g βούτυρο
- - ζάχαρη, κακάο, κονσέρβες ανανά, συμπυκνωμένο γάλα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα μίξερ. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, κακάο και ξινή κρέμα για τη ζύμη, κτυπήστε. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας έτσι ώστε το μείγμα να μην καθιζάνει. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή, γράσο με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς. Ψύξτε το κέικ, αφαιρέστε από το καλούπι. Κόψτε σε δύο κομμάτια, ένα από τα οποία είναι η βάση του κέικ.
Βήμα 3
Κόψτε το δεύτερο κέικ σε κομμάτια σε μέγεθος μισό κουτί. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπισκότου σε ένα μπολ. Προσθέστε κονσέρβες φέτες ανανά, ψιλοκόψτε με σιρόπι ανανά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Διαχωρίστε μισό ποτήρι κρέμα, στείλτε τα υπόλοιπα στα κομμάτια μπισκότου. Προσθέστε καρύδια, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Καλύψτε ένα μπολ με μεμβράνη, βάλτε κομμάτια μπισκότου και ανανά σε αυτό, βάλτε ένα ολόκληρο κέικ στην κορυφή. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύκτα έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένο.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το κέικ κενό, γυρίστε το πάνω σε μια πιατέλα, βουρτσίστε το κέικ με την υπόλοιπη ξινή κρέμα.
Βήμα 7
Για να διακοσμήσετε το κέικ, κάντε το κερασάκι: ανακατέψτε ξινή κρέμα ή γάλα, κακάο, ζάχαρη, βράστε, προσθέστε βούτυρο, αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε. Ρίχνουμε αυτό το κερασάκι πάνω στο κέικ, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με πέταλα αμυγδάλου.
