Το κέικ φρούτων είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο. Ωστόσο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τέτοια κέικ. Από αυτά, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει, και επίσης να είναι εύκολο να προετοιμαστεί, χωρίς να χρειάζεται πολύς χρόνος.
Είναι απαραίτητο
-
- 2 αυγα;
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- λίγο αλάτι;
- 100 g βούτυρο;
- 65 g αμύλου (αυτό είναι 4 κουταλιές της σούπας. L. Με "διαφάνεια").
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά αλεσμένο τζίντζερ.
- 1 κουταλιά μοσχοκάρυδο
- 1 κουτάλι κανέλας
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα;
- 1 κουταλιά ρούμι ή μπράντυ.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο;
- 0,5 φλιτζάνια κεράσια
- ένα πορτοκάλι
- μπάρα σοκολάτας;
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- ζαχαρωμένα φρούτα
- φρούτα (κάτι για να διακοσμήσετε το κέικ)?
- 20 g βούτυρο;
- δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, αφήστε το να λιώσει λίγο. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να φτάσουν στο μέσο. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια πριν προσθέσετε το βούτυρο, έτσι θα είναι ευκολότερο για σας να το αναμίξετε στη μάζα των αυγών.
Βήμα 2
Μόλις προσθέσετε το βούτυρο, ήρθε η ώρα να ρίξετε την κρέμα ή το γάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε την κρεμώδη μάζα και, στη διαδικασία, προσθέστε σταδιακά το άμυλο, ένα κουτάλι κάθε φορά. Κοσκινίστε το ταψί με αλεύρι, προσθέστε με τον ίδιο τρόπο όπως και με το άμυλο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε τη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη μέχρι να πάρετε μια φλούδα πορτοκαλιού. Κόψτε τον ζουμερό πολτό πορτοκαλιού σε μικρά κομμάτια. Σπάστε τη σοκολάτα, αφήστε στην άκρη δύο ή τρεις φέτες για την προετοιμασία του λούστρου. Στη συνέχεια αναμίξτε τη ζύμη με ξύσμα, κακάο, μπαχαρικά και κονιάκ. Το ξύσμα θα προσθέσει φρεσκάδα στο μπισκότο.
Βήμα 4
Ήρθε η ώρα να προθερμάνετε το φούρνο (η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμιστεί στους 180-200 βαθμούς). Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, ρίξτε 2/3 της παχιάς μάζας σε αυτό, βάλτε το κεράσι και τον πορτοκαλί πολτό, καλύψτε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά κρυώνουμε και αναποδογυρίζουμε το μπισκότο. Η κορυφή του κέικ θα γίνει έτσι η βάση του κέικ σε αυτό το στάδιο.
Βήμα 5
Ενώ το κέικ κρυώνει, ήρθε η ώρα να φτιάξετε το γλάσο. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε το βούτυρο και την κρέμα, προσθέστε τις σφήνες σοκολάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ζεσταίνουμε την προκύπτουσα μάζα σοκολάτας και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις γίνει παχύτερο και πιο ιξώδες, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Στη συνέχεια, γεμίστε το κέικ με αυτό και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, σμέουρα, φράουλες, ζάχαρη άχνη ή ζαχαρωμένα φρούτα για διακόσμηση. Τυλίξτε το τελικό κέικ σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ημέρα.
