Το λεπτό κέικ βανίλιας με κρέμα και φρούτα δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γλυκό δόντι. Αυτό το θεϊκό επιδόρπιο θα γίνει πραγματική διακόσμηση τραπεζιού κατά τη διάρκεια οποιωνδήποτε οικογενειακών διακοπών. Ετοιμάστε ένα μίξερ, ένα ταψί και βασικά τρόφιμα και ξεκινήστε τη μαγεία.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια αλεύρι,
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης,
- - 12 αυγά,
- - 35 g βανιλίνης,
- - 3 κουτ μπέικιν πάουντερ,
- - 80 g αμύλου.
- Για κρέμα φρούτων:
- - 6-8 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα,
- - 20-25 g ζελατίνης,
- - 2 ποτήρια κρέμας,
- - 200 g πολτού ανανά,
- - 200 γραμμάρια μπανάνας.
- Για να διακοσμήσετε την τούρτα:
- - 200 γραμμάρια μπανάνας,
- - 200 γραμμάρια ανανά,
- - 320 ml κρέμας,
- - 50 γραμμάρια καρυδιών,
- - 100 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πλένουμε καλά τους κρόκους με ζάχαρη, βανίλια και 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βρασμένο νερό. Ρίχνουμε το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος στο κοσκινισμένο αλεύρι και ρίχνουμε προσεκτικά τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ για να αυξήσετε τον όγκο τους κατά 2, 5-3 φορές. Η κρέμα κέικ είναι σχεδόν έτοιμη.
Βήμα 2
Ευθυγραμμίστε το ταψί με χαρτί ψησίματος, γεμίστε το με ζύμη και αφήστε το για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 ° C, βάζουμε ένα καλούπι με ζύμη σε αυτό, ψήνουμε το μελλοντικό κέικ με κρέμα και φρούτα για 40 λεπτά.
Βήμα 3
Για μια κρέμα φρούτων, μουλιάστε τη ζελατίνη, φτιάξτε ένα gruel από τον πολτό μπανανών και ανανά, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Ρίχνουμε την κτυπημένη κρέμα στον πουρέ φρούτων και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Βάλτε την κρέμα κέικ στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Για κρέμα βουτύρου, βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Βράστε το γάλα και προσθέστε ζάχαρη, σαντιγί, βανιλίνη και ζελατίνη σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε την κρέμα κέικ σε δροσερό μέρος για μια ώρα.
Βήμα 5
Κόψτε την ψημένη κρούστα οριζόντια σε 4 στρώσεις. Τοποθετήστε το κάτω μέρος σε ένα πιάτο. Απλώστε το βούτυρο πάνω του. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ και απλώστε με κρέμα φρούτων. Απλώστε το τρίτο στρώμα κέικ με ένα μείγμα κρέμας φρούτων και βουτύρου. Πιέστε το τέταρτο κέικ πάνω τους.
Βήμα 6
Κόψτε τη μπανάνα και τον ανανά καλά. Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο. Βάλτε λίγο από την κρέμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και απλώστε το υπόλοιπο στρώμα κέικ. Τοποθετήστε κομμάτια φρούτων στο κέικ, φτιάξτε τριαντάφυλλα με σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Ψεκάστε την κρέμα και το κέικ φρούτων με τριμμένα καρύδια και ψύξτε για 3-4 ώρες.
