Αυτές οι σαλάτες θαλασσινών μπορεί να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό Olivier της Πρωτοχρονιάς. Φροντίστε να τους δοκιμάσετε, καθώς είναι πολύ πιθανό να γίνουν σπεσιαλιτέ στην οικογένειά σας!
Σαλάτα Πρωτοχρονιάς "Πριγκίπισσα"
Ο ασυνήθιστος σχεδιασμός της σαλάτας και η μοναδική του γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 1 κουτί κονσερβοποιημένου σολομού
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 200 g σκληρού τυριού.
- 6 αυγά
- 1 μήλο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 0, 5 κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- μαγιονέζα
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα:
- 200-300 g ελαφρώς αλατισμένου φιλέτου σολομού.
- 2 βραστά αυγά ορτυκιού (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι
- 4 κουταλιές της σούπας μαλακό τυρί κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χαβιάρι
- φρέσκα βότανα.
Παρασκευή
Στραγγίξτε το υπερβολικό λάδι από το κονσερβοποιημένο βάζο σολομού, αφαιρέστε τυχόν μεγάλα οστά και στη συνέχεια πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
Βράστε τα αυγά κοτόπουλου, τα κρυώστε και τα χωρίστε σε κρόκους και λευκά. Κόψτε τους κρόκους με ένα μαχαίρι και τρίψτε τα λευκά και αφήστε το στην άκρη.
Στραγγίξτε τον κονσερβοποιημένο χυμό καλαμποκιού. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε το μήλο, τη φλούδα και τους σπόρους. Είναι καλύτερα να τρίψετε το μήλο κατά τη διαδικασία της τοποθέτησης των στρωμάτων, ώστε να μην σκουραίνει. Πάρτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και απλώστε τη σαλάτα με την ακόλουθη σειρά:
- σολομός
- κρεμμύδι
- κρόκους και μαγιονέζα
- τριμμένο μήλο πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού
- τριμμένο τυρί και μαγιονέζα ·
- καλαμπόκι.
Η τελευταία πινελιά θα καλύψει τη σαλάτα με τριμμένες πρωτεΐνες και θα διακοσμήσει με λωρίδες σολομού, χαβιάρι και τυρί κρέμας.
Σαλάτα "Ευχαρίστηση της Πρωτοχρονιάς"
Θα χρειαστείτε:·
- 150 γραμμάρια μανιταριών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών ή champignons.
- 150 γραμμάρια μείγματος "θαλασσινό κοκτέιλ"
- 300 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 2 μεσαίες πατάτες
- 4 αυγά
- 130 g σκληρού τυριού.
- 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους καρότα;
- γαρίδες για διακόσμηση
- 2 φρέσκα αγγούρια
- χαβιάρι μαύρο ή κόκκινο για διακόσμηση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαβιάρι πρωτεΐνης).
- αλάτι (για γεύση).
Παρασκευή
Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τρίψτε το τυρί και τα φρέσκα αγγούρια σε χοντρό τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια, ξεπλένουμε καλά και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο και μετά αλατίζουμε ελαφρά.
Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε το κοκτέιλ θαλασσινών σε βούτυρο για 7-10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα επίπεδο πιάτο, στη μέση του οποίου τοποθετείτε ένα ποτήρι. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε ένα όμορφο στεφάνι σαλάτας. Πρέπει να τοποθετήσετε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά, μην ξεχνάτε να λιπαίνετε κάθε στρώμα με μαγιονέζα: τηγανητά μανιτάρια, πατάτες, κοκτέιλ θαλασσινών, καρότα, ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου, τριμμένα φρέσκα αγγούρια και το τελευταίο στρώμα είναι να βάζετε σκληρό τυρί.
Γαρνίρετε τη σαλάτα με χαβιάρι και την κορυφή με τις αποφλοιωμένες γαρίδες. Προσθέστε φρέσκα βότανα αν θέλετε.
