Η σαλάτα με στρώσεις "Orange Slice" είναι ένα εκπληκτικά τρυφερό, νόστιμο πιάτο. Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία και η φωτεινή, ασυνήθιστη εμφάνισή του θα χρησιμεύσει ως διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας κοτόπουλου - 250-300 g
- - τουρσί Ασπρομανίταρα - 200 g
- - σκληρό τυρί - 100 - 1500 g
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - μεγάλα καρότα - 2 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - αυγά - 4 τεμ.
- - μαγιονέζα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το κοτόπουλο, βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό, αφαιρούμε από το ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε το δέρμα και τα οστά και κόβουμε το προκύπτον φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, πλύνετε και βράστε τα καρότα, στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μεσαίους κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα μπολ και ανακατέψτε με 1/2 από τα τριμμένα καρότα.
Βήμα 3
Βράστε τα αυγά για 7-10 λεπτά έτσι ώστε ο κρόκος να βράσει εντελώς, στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε παγωμένο νερό σε μια κατσαρόλα (αυτό θα κρυώσει τα αυγά γρηγορότερα και θα καθαριστεί καλύτερα). Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη σε διαφορετικά δοχεία. Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη σε ξεχωριστό μπολ. Ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Στραγγίξτε την άλμη από τα τουρσί, αφαιρέστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε αυθαίρετα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 4
Αρχίζουμε να μαζεύουμε τη σαλάτα. Βάλτε τα καρότα αναμεμιγμένα με τηγανητά κρεμμύδια στο κάτω μέρος μιας μεγάλης επίπεδης πλάκας, δίνοντάς του αμέσως το σχήμα μιας φέτες πορτοκαλιού. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου στα καρότα και μετά καλύψτε και τα δύο στρώματα με μαγιονέζα. Το τρίτο στρώμα είναι ψιλοκομμένο σαμπάνια, μαγιονέζα ξανά. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με σκόρδο και σχηματίστε ένα τέταρτο στρώμα σαλάτας από αυτό, το οποίο επίσης επικαλύπτουμε με μαγιονέζα, στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο κρόκο, το λαδώνουμε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας και το ήμισυ της τριμμένης πρωτεΐνης. Πασπαλίζουμε την κορυφή και τις πλευρές της σαλάτας με τα υπόλοιπα τριμμένα καρότα έτσι ώστε να καλύπτεται ολόκληρη η επιφάνεια. Από το υπόλοιπο ασπράδι αυγού, σχηματίζουμε φλέβες που μιμούνται πορτοκαλί.
