Το κέικ με στρώσεις Σταχτοπούτας αποδεικνύεται νόστιμο, τρυφερό και ελαφρύ. Εμποτισμένο με κρέμα χωρίς προσκόλληση που έχει γεύση σαν κρέμα. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως κέικ.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 2 αυγα
- - 375 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 250 g βούτυρο
- - 1 λίτρο γάλα
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- - μια πρέζα αλάτι
- - 4,5 φλιτζάνια αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Πολτοποιήστε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου με αλεύρι σε ψίχουλα. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλάτι με ένα μίξερ. Συνδυάστε το μείγμα αυγών με τα ψίχουλα, προσθέστε το ξύδι και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Τυλίξτε τρία μέρη σε πλαστικό και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και απλώστε την επιφάνεια με τα χέρια σας. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά. Κάνε αυτό τρεις ακόμη φορές. Κόψτε τα δροσισμένα κέικ ομοιόμορφα. Και τρίβουμε τα απορρίμματα σε ψίχουλα.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια κρέμα. Χτυπάμε με ένα μίξερ 1/2 μέρος γάλακτος με 125 γραμμάρια αλεύρι, βανίλια και 375 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βάζουμε το άλλο μέρος του γάλακτος σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στο γάλα και το μείγμα ζάχαρης. Βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε πλήρως το μείγμα και κτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 4
Λιπάνετε ελεύθερα τα κέικ, την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Ρίξτε ψίχουλα στο κέικ. Ψύξτε για 10-12 ώρες για να μουλιάσετε.
