Τα δαμάσκηνα θεωρούνται ιδανικό συστατικό σε πιάτα με κρέας. Είναι ιδανικό για χοιρινό, κοτόπουλο, βοδινό και αρνί. Τα πιάτα με δαμάσκηνα αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και το κρέας γίνεται όχι μόνο τρυφερό και μαλακό, αλλά αποκτά και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - αρνί 1 κιλό
- - δαμάσκηνα 150 g
- - κρεμμύδι 150 g
- - αλεσμένη κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό λάδι
- - μαύρο πιπέρι
- - αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια πάχους περίπου 1,5 cm.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα κομμάτια του αρνιού, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζει για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε το κρέας με δαμάσκηνα και κανέλα, προσθέτουμε 100 ml νερό στο περιεχόμενο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Προσθέστε περιοδικά λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 6
Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, γυρίστε τα κομμάτια και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Για ένα πιάτο με αρνί, βράστε το θρυμματισμένο ρύζι.
