Στη Γεωργία, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο ajapsandali για μπάρμπεκιου. Αυτή η εκπληκτική σοταρισμένη λαχανική μαγειρεύεται πάνω από τη φωτιά σαν κεμπάπ.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 3 τεμ.
- - ντομάτα - 4 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 4 σκελίδες
- - κόλιανδρο (κόλιαντρο) - ένα μάτσο
- - βασιλικός - ένα μάτσο
- - πράσινα φασόλια - 200 g
- - πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο
- - φυτικό λάδι - για γεύση.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Κολλήστε τα σε σουβλάκια. Απλώστε σε ψησταριά ή πάνω σε φωτιά. Γυρίστε το σουβλάκι απαλά και σπάνια για να μην πέσουν οι ντομάτες στη φωτιά κατά το ψήσιμο.
Βήμα 2
Ταξινόμηση των πράσινων φασολιών, πλύνετε. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με νερό, θερμάνετε το νερό μέχρι να βράσει. Βυθίστε τα φασόλια σε βραστό νερό, κρατήστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα φασόλια με κρύο νερό. Στη συνέχεια, αλέστε τα φασόλια.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, χωρίστε σε 4 μέρη και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, συνθλίψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Το σκόρδο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται αισθητό στο ajapsandali, δίνοντας στο πιάτο μια μοναδική γεύση.
Βήμα 4
Πλύνετε ένα λοβό ζεστό πιπέρι, κόψτε κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους, είναι οι πιο έντονοι στο λαχανικό. Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό, ξεπλύνετε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα καλά τηγανητά λαχανικά από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά, ξεφλουδίστε. Κόψτε τα φρυγανισμένα και ξεφλουδισμένα τρόφιμα με ένα πιρούνι σε ένα βολικό δοχείο ή σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής. Διπλώστε σε ένα ογκώδες πιάτο.
Βήμα 6
Προσθέστε ψιλοκομμένα φασόλια, ανακατέψτε. Συνδυάστε με τα υπόλοιπα παρασκευασμένα τρόφιμα. Περάστε το ajapsandali με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Περίοδος με ηλιέλαιο. Ανακατέψτε καλά το μείγμα λαχανικών. Το πιάτο είναι ευχάριστο να τρώτε ζεστό και κρύο.
