Muffins - μικρά cupcakes αντιπροσωπεύονται ευρέως στα ράφια των καταστημάτων. Είναι σοκολάτα και βανίλια, φρούτα και μούρο, με ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αλλά αυτή η απλή λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα στο σπίτι χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων.
Κέικ καφέ και σοκολάτας
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- αυγό - 1 κομμάτι
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας
- στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη βανίλιας - 1/2 κουτ.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Ρίχνουμε αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλιας, καφέ και κακάο σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε το αυγό, το γάλα και το ηλιέλαιο στο μείγμα, ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα μπολ (κούπα, ταψί) και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1, 5 - 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι και, εάν είναι απαραίτητο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Muffins καρύδι σοκολάτας
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας
- αυγό - 1 κομμάτι
- γάλα - 50 g.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας
- βούτυρο - 50 g
- ζάχαρη βανίλιας
- σκόνη κακάου - 1-2 κουταλιές της σούπας
- πικρή σοκολάτα 50 g
- ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) - 4 κουταλιές της σούπας
- ξηροί καρποί (για γεύση) - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπέικιν πάουντερ 1/2 κουτ
Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί με ξηρούς καρπούς σε ένα βαθύ μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε το αυγό με νερό και γάλα. Σε ατμόλουτρο, λιώστε τη σοκολάτα, αφήστε την να κρυώσει και ρίξτε την σε ένα μπολ με αυγά και γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατέψτε. Συνδυάζουμε τα υγρά και ξηρά μέρη, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε καλούπια. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Στο τέλος, αφήνουμε σε κλειστό φούρνο για 2-3 λεπτά και μετά δοκιμάζουμε την ετοιμότητα του κέικ με οδοντογλυφίδα. Εάν είναι απαραίτητο, ψήστε για περισσότερο, περίπου 30-45 δευτερόλεπτα. Πασπαλίστε τα έτοιμα muffins με ζάχαρη άχνη.
