Πλησιάζουν οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Προς το παρόν, θέλω να εκπλήξω την οικογένεια και τους επισκέπτες με κάτι νέο και ασυνήθιστο. Οι ριπές σαλάτες δεν είναι πολύ δημοφιλείς, εκτός από τη ρέγγα με γούνινο παλτό και το "Mimosa", ίσως. Αυτή η λίστα μπορεί να επεκταθεί με μερικές πιο αυθεντικές και νόστιμες σαλάτες.
Τρυφερότητα σαλάτα
Μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη σαλάτα, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για δείπνο στο σπίτι όσο και για γιορτινό τραπέζι.
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
- βρασμένο ρύζι 8-10 κουταλιές της σούπας
- βραστά καρότα 1-2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αυγά - 6 τεμ.
- Μαγιονέζα - 1 συσκευασία (225 ml).
- σκληρό τυρί - 200 g
- μαϊντανός - για διακόσμηση.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα ή τρίψτε το σε ένα τρίφτη. Βάλτε μαγιονέζα σε ένα μπολ, ανακατέψτε με σκόρδο. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και βάλτε το στο κάτω μέρος ενός βαθιού μπολ (μπολ σαλάτας), λαδώστε το με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ένα στρώμα ρυζιού, επίσης γράσο με μαγιονέζα.
Τρίψτε 4 αυγά σε χοντρό τρίφτη - αυτό είναι το επόμενο στρώμα, γράσο με μαγιονέζα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη και ξαναβάψτε με μαγιονέζα. Το τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, θα είναι το επόμενο στρώμα, επίσης με επικάλυψη με μαγιονέζα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα υπόλοιπα δύο αυγά, τρίψτε τα με τυρί σε λεπτό τρίφτη και κάντε διακόσμηση από τις πρωτεΐνες: λουλούδια, αστέρια, τόξα κ.λπ. Χρησιμοποιούμε επίσης κλαδάκια μαϊντανού για διακόσμηση, για παράδειγμα, ως μίσχους λουλουδιών. Μια μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας μπορεί να κάνει τη σαλάτα λιπαρή και αρκετά βαρύ για το στομάχι, ώστε η μαγιονέζα να μπορεί να παραλειφθεί σε ορισμένα στρώματα.
Σαλάτα κοτόπουλου και δαμάσκηνου
- κρέας κοτόπουλου - 500 g
- Ασπρομανίταρα - 500 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g
- καρύδια - 200 g
- δαμάσκηνα - 200 g.
- μαγιονέζα - 200 g.
Κόβουμε τα σαμπάνια σε φέτες, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και αφήστε για 5-7 λεπτά για να μαλακώσετε τους ξηρούς καρπούς. Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με τη μισή μαγιονέζα. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια στο κάτω μέρος της σαλάτας και καλύψτε με κρέας κοτόπουλου. Στραγγίστε το νερό από τα δαμάσκηνα, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λωρίδες). Απλώστε τα δαμάσκηνα στο κοτόπουλο και λιπαίνετε ελαφρά με μαγιονέζα.
Τρίψτε σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη - αυτό είναι το τελευταίο στρώμα στη σαλάτα, γράσο με μαγιονέζα στην κορυφή. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ (μπορείτε να προσπαθήσετε να τα τυλίξετε με έναν πλάστη), μέχρι να ψιλοκομθούν, να τα πασπαλίσετε σε ολόκληρη την επιφάνεια της σαλάτας. Εάν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με δαμάσκηνα ή φρέσκα βότανα.
