Πίτα, τυρί και φάκελοι αυγών γεμιστές με φρέσκες ντομάτες είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια, το οποίο είναι πολύ γρήγορο να ετοιμαστεί και επίσης να καταναλωθεί γρήγορα. Ένα τέτοιο ελαφρύ και πλούσιο πιάτο θα είναι κατάλληλο όχι μόνο το πρωί, αλλά και στο τραπέζι.
Συστατικά:
- 4 πίτα
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 60 g βούτυρο;
- 150-200 g τυριού Adyghe ή suluguni
- 1-2 ντομάτες
- άλας.
Παρασκευή:
- Πάρτε ένα μεγάλο και ευρύ τηγάνι. Συνδέστε κάθε πίτα στο ξηρό κάτω μέρος του τηγανιού και κόψτε το για να ταιριάζει στην επιθυμητή διάμετρο. Σε αυτήν την περίπτωση, το κομμένο πίτα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη πλάκα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι.
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε.
- Βυθίστε γρήγορα ένα πίτα σε αλμυρό νερό, πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη πλευρά και βάλτε σε ζεστό λάδι, αυξάνοντας αμέσως τη φωτιά.
- Χτυπάμε το αυγό σε ένα πιάτο, χτυπάμε με ένα πιρούνι, ρίχνουμε ομοιόμορφα στο πίτα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, περιμένετε λίγο μέχρι να πιάσει η μάζα του αυγού και το τυρί λιώσει ελαφρώς. Μόλις συνέβη αυτό, αφαιρέστε απαλά το πίτα με μια σπάτουλα και γυρίστε το, χωρίς να παραβιάσετε την ακεραιότητά του. Κατά κανόνα, αναποδογυρίζεται πολύ απλά και εύκολα.
- Βάλτε μερικά δαχτυλίδια ντομάτας στο κέντρο του πίτα.
- Καλύψτε τα δαχτυλίδια ντομάτας από όλες τις πλευρές με πίτα σε ένα αυγό, σχηματίζοντας ένα φάκελο.
- Βάλτε τον τελικό φάκελο με τυρί και αυγό σε ένα πιάτο με τις πτυχές προς τα κάτω. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις ακόμη φορές, τοποθετώντας κάθε φάκελο σε ξεχωριστή πλάκα.
- Διακοσμήστε όλους τους φακέλους με κλαδάκια από βότανα και φέτες ντομάτας, σερβίρετε ζεστά.
Σημειώστε ότι μπορείτε να γεμίσετε τους φακέλους με οποιοδήποτε προϊόν, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις γεύσης κυριολεκτικά όλων των μελών της οικογένειας. Όμως η βάση του πίτα, των αυγών και του τυριού πρέπει να είναι αμετάβλητη. Ο αριθμός των προϊόντων στη συνταγή αναφέρεται για 4 μερίδες, οπότε αν χρειάζεστε περισσότερες μερίδες, τότε ο αριθμός των προϊόντων θα πρέπει να αυξηθεί.
