Τα muffins κατά την κατανόηση των περισσότερων ανθρώπων είναι muffins με ή χωρίς γέμιση, τα οποία σερβίρονται με τσάι ή καφέ. Όμως, εκτός από το βούτυρο, τα muffins προέρχονται από διάφορα προϊόντα, για παράδειγμα, φιλέτο κοτόπουλου. Συνήθως αυτά τα muffins σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στο κυρίως πιάτο.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 700 g
- σκληρό τυρί 150 g
- γάλα - 0,5 φλιτζάνια
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
- αυγά - 2 κομμάτια
- φρέσκο μαϊντανό - 5 - 6 κλαδιά.
- μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε, αφαιρέστε τα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα και κόψτε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, ρίξτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ.
Τρίψτε σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη μεσαίας σούπας και στείλτε το στο κοτόπουλο. Προσθέστε μαγιονέζα, αυγά, γάλα, ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά στα δύο διαθέσιμα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τακτοποιούμε φρέσκο μαϊντανό, ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και πολύ λεπτό ψίχουλο, βάζουμε τα χόρτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής.
Λιπαίνουμε τα καλούπια muffin με ηλιέλαιο και γεμίζουμε με την προκύπτουσα μάζα, αφήνοντας περίπου 0,5 εκατοστά στην κορυφή.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάλτε τα καλούπια σε ένα ταψί και ψήστε τα muffins για 20 - 25 λεπτά. Μπορείτε να δοκιμάσετε την ετοιμότητα των muffins με οδοντογλυφίδα ή αιχμηρό μαχαίρι. Αφαιρούμε το τελικό πιάτο από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μόνο τότε βγάζουμε τα κέικ από τα καλούπια. Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένα muffins στο τραπέζι.
Για όσους αγαπούν τα μανιτάρια, μπορείτε να τα προσθέσετε σε muffins και αυτά, απλά πρέπει να τα βράσετε ή να τα τηγανίσετε πρώτα.
