Εάν πρόκειται να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ για τους επισκέπτες, είναι καλύτερο να κάνετε δύο μερίδες ταυτόχρονα - αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που σίγουρα θα σας ζητηθεί επιπλέον. Μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, για παράδειγμα, για πρωινό. Θα σταθεί ήρεμα για μια μέρα στο ψυγείο χωρίς να χάσει την εξαιρετική του γεύση.
Ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα για τη ζύμη: 3 αυγά κοτόπουλου, ένα ποτήρι ξινή κρέμα και μαγιονέζα, 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, σόδα. Για τη γέμιση: ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, μερικές πατάτες, ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ψαριών σε λάδι.
Ενεργοποιήστε τη φωτιά στο φούρνο. Ενώ ζεσταίνεται, θα έχετε χρόνο να ζυμώσετε τη ζύμη πίτας. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε σόδα και αλάτι σε αυτά, ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερα να βάζετε το κονσερβοποιημένο φαγητό από το βάζο σε ένα πιάτο και να πολτοποιείτε τα κομμάτια ψαριού με ένα πιρούνι. Μην προσθέτετε πολύ λάδι από το βάζο.
Απλώστε σε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτήν, βάζουμε τριμμένες πατάτες και αλάτι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο επόμενο στρώμα, και πάνω του - πουρέ κονσερβοποιημένων ψαριών. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της ζύμης.
Βάλτε το κέικ στο φούρνο - έχει χρόνο να ζεσταθεί μέχρι τώρα. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Το τελικό κέικ δεν πρέπει να σερβιριστεί αμέσως - καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, κομμένο σε ίσα κομμάτια. Η πίτα αποδεικνύεται τρυφερή, η ζύμη στο εσωτερικό είναι αφράτη, η γεύση είναι υπέροχη. Μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα με ψιλοκομμένα βότανα.
