Το ταϊλανδέζικο βόειο κρέας είναι ένα κλασικό ταϊλανδέζικο πιάτο. Το κρέας αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και τρυφερό. Και όχι πολύ συνηθισμένη σάλτσα δίνει τη γεύση μοναδικές νότες. Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο ή σησαμέλαιο και να κάνετε νούγιες ρυζιού ως συνοδευτικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- • 400 γραμμάρια βοείου κρέατος
- • 1 πιπεριά τσίλι
- • 5 σκελίδες σκόρδου
- • 6 κουταλιές της σούπας σόγια
- • κόλιαντρο
- • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- • 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι ή φυστικοβούτυρο
- • 5 κομμάτια γλυκού πιπεριού (χρειάζεστε πολύχρωμο).
- • 2 κεφαλές κόκκινων κρεμμυδιών.
- • τζίντζερ (το μήκος της ρίζας πρέπει να είναι 4 εκατοστά).
- • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο
- • βασιλικός;
- • πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το καλά πλυμένο βόειο κρέας πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας και τα μαύρα πιπέρι σε ξεχωριστό κύπελλο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το κρέας.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Οι πιπεριές τσίλι πλένονται επίσης και ο μίσχος αφαιρείται. Κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Οι φλοιοί πρέπει να αφαιρεθούν από τους βολβούς και να ξεπλυθούν καλά σε κρύο νερό. Τότε πρέπει να κοπούν σε λεπτά φτερά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη φλούδα από τη ρίζα τζίντζερ και ξεπλύνετε καλά. Κόβεται σε λωρίδες. Τα γαρίφαλα σκόρδου ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα χόρτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει και ψιλοκόψτε το.
Διαλύστε 4 κουταλιές της σούπας σόγια και άμυλο σε 100 g νερού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το γουόκ (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα βαθύ τηγάνι) σε μια καυτή σόμπα και ρίξτε το λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το βόειο κρέας και σοτάρετε με τακτική ανάδευση μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του κρέατος.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδι και τζίντζερ στο γουόκ. Τηγανίζουμε τα πάντα για 3 λεπτά, μην ξεχνάμε να τα ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα γουόκ και μαγειρέψτε για 3 λεπτά (θα πρέπει να παραμείνουν τραγανές).
Βήμα 7
Τώρα πρέπει να προσθέσετε ένα διάλυμα αμύλου με νερό σε λαχανικά με κρέας. Περιμένετε μερικά λεπτά έως ότου η σάλτσα είναι παχιά και στη συνέχεια αφαιρέστε το γουόκ από τη σόμπα. Αμέσως μετά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο πιάτο, ανακατέψτε.
