Για πολύ καιρό οι άνθρωποι άρχισαν να ετοιμάζουν ένα είδος κέικ όπως το kulebyaka. Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο είναι η σύνθεση των συστατικών στο γέμισμα. Μπορεί να είναι από λαχανικά, από κρέας ή ανάμεικτο, δηλαδή, ό, τι κι αν έχουν οι νοικοκυρές.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 0,5 κιλά
- - μαγιά - 25 g;
- - λάδι - 100 g.
- - 1 αυγό
- - αλάτι - λίγο στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - γάλα - μια μικρή ποσότητα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, σπάστε το αυγό, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζυμώστε μια πολύ σκληρή ζύμη. Βάλτε το σε κρύο μέρος για 1, 5 ώρες, ώστε να αρχίσει να εμφανίζεται. Στη συνέχεια, βγάλτε το και ανακατέψτε ξανά καλά. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μορφή στρώματος, του οποίου το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm και το μήκος περίπου 20 cm.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία είχε προηγουμένως πασπαλιστεί με αλεύρι. Βάλτε όλη τη γέμιση στη μέση και πιέστε τις άκρες. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα και μαζί της, γυρίστε το kulebyaku στο έτοιμο ταψί έτσι ώστε να βρίσκεται κάτω από τη ραφή προς τα κάτω. Λιπάνετε όλη την επιφάνεια γενναιόδωρα με κτυπημένο κρόκο αυγού. Βάλτε το τελειωμένο κέικ σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να εμφανιστεί ξανά.
Βήμα 3
Κάντε μερικά κομμάτια στην επιφάνεια του kulebyaki, καθώς αυτό θα του επιτρέψει να ψηθεί καλύτερα. Βάλτε το kulebyaka σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Μπορείτε να μάθετε εάν το kulebyaka είναι έτοιμο με έναν συνηθισμένο αγώνα. Τρυπήστε την πίτα και αν η ζύμη δεν παραμείνει στο ταίριασμα, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Όσο για τη γέμιση, μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε βραστά αυγά και ψάρια ή κρέας. Εάν θέλετε το κάτω στρώμα του kulebyaki να παραμείνει στεγνό, τότε για το πρώτο στρώμα είναι καλύτερο να επιλέξετε ρύζι ή θρυμματισμένο κουάκερ και ήδη κάθε επόμενο στρώμα πρέπει να είναι ζουμερό. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας που δεν είναι πολύ λιπαρό ή όχι λιγότερο λιπαρό ψάρι.
