Με την έναρξη των ζεστών ημερών, οι κρύες σούπες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Το πιο συνηθισμένο μεταξύ τους είναι η okroshka. Ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο αναζωογονεί, αλλά συμπληρώνει το σώμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία που λείπουν μετά το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- πατάτες - 2-3 τεμ.,
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.,
- ραπανάκι - 6-7 τεμ.,
- αυγό - 2 τεμ.,
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο,
- άνηθο και μαϊντανό - ένα μάτσο,
- ζαμπόν - 200 g,
- κεφίρ - 500 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες και τα αυγά, βράστε και κρυώστε. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε το φαγητό. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα αυγά σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το ραπανάκι και το αγγούρι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα, τυλίξτε τα και ψιλοκόψτε τα.
Βήμα 3
Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 4
Συνδυάστε όλα τα λαχανικά και το ζαμπόν σε ένα κοινό μπολ, ανακατέψτε.
Βήμα 5
Προετοιμάστε μια σάλτσα. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βολικό μπολ, συνδυάστε με κρύο βραστό νερό. Αραιώστε το κεφίρ σε αναλογία ένα προς ένα.
Βήμα 6
Βάλτε τη μάζα λαχανικών σε πιάτα, σεζόν με σάλτσα. Βάλτε μουστάρδα και αλάτι στο τραπέζι, ο καθένας μπορεί να τα προσθέσει στις προτιμήσεις τους. Πριν το σερβίρετε, είναι καλύτερα να κρυώσετε λίγο τη σούπα.
