Οι κρύες σούπες είναι καλό να σερβίρονται στη ζεστή εποχή. Ανανεώνουν τέλεια, δεν υπερφορτώνουν το σώμα. Η κρύα σούπα μπορεί να αρέσει σε εκείνους που δεν θέλουν να κερδίσουν επιπλέον κιλά.
Είναι απαραίτητο
- μπορντό τεύτλα - 3 τεμ.,
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.,
- φρέσκο αγγούρι - 4 τεμ,
- κεφίρ - 0,5 λίτρα,
- λεμόνι - 1 τεμ.,
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο,
- άνηθο - ένα μάτσο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε τα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα έτοιμα λαχανικά από το ζωμό και τρίψτε. Ψύξτε το ζωμό.
Βήμα 3
Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε το με τριμμένα τεύτλα και αλάτι.
Βήμα 4
Πλύνετε τα αυγά, βράστε σκληρά, δροσερά και ξεφλουδίστε. Στη συνέχεια τρίψτε τα. Πλύνετε τα αγγούρια, τρίψτε.
Βήμα 5
Ξεπλύνετε τσαμπιά χόρτα, στεγνώστε ελαφρά. Ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με αλάτι.
Βήμα 6
Συνδυάστε τα προκύπτοντα συστατικά σε ένα κοινό μπολ, ανακατέψτε, προσθέστε το ζωμό παντζαριού.
Βήμα 7
Ψύξτε καλά τη μάζα λαχανικών και το κεφίρ. Πριν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, τοποθετήστε τη μάζα τεύτλων σε μπολ σούπας, καλύψτε με κεφίρ.
