Ένα στρώμα σαλάτας με στρώσεις από τηγανητά λαχανικά, βραστές πατάτες, κέικ κρέατος και γέμιση τυριών είναι ένα πολύ ικανοποιητικό και ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο που χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά τρώει πολύ γρήγορα.
Συστατικά:
- 0,3 κιλά κομματιασμένου κοτόπουλου
- 1 καρότο και κρεμμύδι.
- 6 πατάτες;
- 2 ντομάτες
- 4 κρόκους αυγών
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 150 g σκληρού τυριού.
- 200 γραμ. Μαγιονέζα;
- 4 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι?
- ηλιέλαιο;
- βασιλικό, μαύρο πιπέρι;
- καρυκεύματα για κοτόπουλο, αλάτι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τις πατάτες, βράστε μέχρι να μαλακώσουν, κρυώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας (σκόρδο).
- Βράστε 4 αυγά κοτόπουλου, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Αφαιρέστε τους κρόκους από όλα τα αυγά και τρίψτε τους σε ένα τρίφτη.
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Καψάρετε μια ντομάτα με βραστό νερό, ξεφλουδίστε προσεκτικά και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε λάδι που έχει θερμανθεί σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε πολτό ντομάτας, βασιλικό και ½ μέρος άνηθο σε τηγάνισμα λαχανικών. Ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ½ μέρος του τριμμένου τυριού σε ένα δοχείο με τον υπόλοιπο άνηθο, μαύρο πιπέρι, σκόρδο και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το για λίγο.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε 1 ωμό αυγό, αλεύρι, υπόλοιπο τυρί, αλάτι και καρυκεύματα εκεί. Ανακατέψτε καλά όλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξτε ξανά το λάδι στο τηγάνι και θερμάνετε το.
- Χωρίστε τον τελικό κιμά σε δύο ίσα μέρη. Βάλτε ένα μέρος με βρεγμένα χέρια σε ζεστό λάδι και απλώστε σε ολόκληρο το κάτω μέρος της κατσαρόλας. Θα αποδειχθεί, ένα είδος κέικ κρέατος, το οποίο πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο μέρος του κιμά.
- Πάρτε ένα πιάτο κάτω από το κέικ σαλάτας. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του πιάτου, προσθέστε αλάτι, γράσο με σάλτσα και ελαφρά σφίξτε. Σημειώστε ότι το μέγεθος του στρώματος πατάτας (σε διάμετρο) πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος του κέικ κρέατος.
- Βάλτε ½ μέρος του τηγανίσματος λαχανικών πάνω από τις πατάτες, ισοπεδώστε απαλά, προσθέστε αλάτι, γράσο με σάλτσα και καλύψτε με τηγανητό κέικ κρέατος. Μετά από αυτό, λιπαίνετε λίγο το κέικ και προσθέστε αλάτι αν θέλετε.
- Επαναλάβετε ξανά όλα τα επίπεδα. Πασπαλίζουμε το τελικό κέικ σαλάτας με κιμά στην κορυφή με τριμμένους κρόκους αυγού, γαρνίρουμε με φρέσκια ντομάτα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
