Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένας από τους διαιτητικούς τύπους κρέατος. Όντας μια πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών, το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι επίσης πολύ απλό στην προετοιμασία, χάρη στην οποία κέρδισε δημοτικότητα στην κουζίνα, συμπεριλαμβανομένου του βασικού συστατικού σε διάφορες σαλάτες.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
- αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
- Ασπρομανίταρα - 200 g
- αγγουράκι τουρσί μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 150 ml
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βυθίστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το νερό και βάλτε σε ένα πιάτο για να κρυώσει και μετά κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκομμένα αγγούρια και κρεμμύδια. Προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Φιλέτο κοτόπουλου με φασόλια
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Ασπρομανίταρα - 200 g
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τυρί Adyghe - 200 g
- κονσερβοποιημένα φασόλια - 250 g
- μαγιονέζα - 100 ml
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βράζουμε νερό, αλάτι, προσθέτουμε φιλέτο κοτόπουλου και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για 20-25 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο, δροσερό. Βράζουμε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα αμπέλια με τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου, το τυρί και τα αυγά σε μεγάλους κύβους, προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κονσέρβες σε αυτά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
Διατροφή σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου με τυρί cottage
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g
- Ασπρομανίταρα - 200 g
- αυγό κοτόπουλου - 3 λευκά και 1 κρόκο
- κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
Για σάλτσα σαλάτας:
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 g
- γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά - 100 g
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο βραστό νερό, κρυώστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμπέλια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Χτυπάμε 1 κρόκο με 3 λευκά, ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε με τη μορφή επίπεδου κέικ. Κόψτε το προκύπτον κέικ σε μικρά τετράγωνα.
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με τα δροσερά μανιτάρια και τα κρεμμύδια και προσθέστε το ψιλοκομμένο τορτίγια αυγού.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα: ανακατέψτε καλά το τυρί cottage με γιαούρτι, πιέστε το σκόρδο στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει και βάλτε την στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος για μούσκεμα για αρκετές ώρες.
