Όταν σχεδιάζετε το πάρτι αποκριών σας, φροντίστε τα κατάλληλα κοστούμια, τη διακόσμηση δωματίου και φυσικά το φαγητό. Ως το κύριο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε μια μπριζόλα με αίμα, και για επιδόρπιο, φτιάξτε ασυνήθιστα, αστεία και τρομερά νόστιμα γλυκά από το κύριο λαχανικό του Νοεμβρίου - γλυκιά κολοκύθα.
Είναι απαραίτητο
- Ζαχαρωμένη κολοκύθα:
- - 1 κιλό κολοκύθας
- - 2 λίτρα νερού
- - 14 g μαγειρικής σόδας.
- - 1 ποτήρι χυμό μούρων
- - 1, 2 ποτήρια ζάχαρης
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - ξύσμα κανέλας ή λεμονιού.
- Κολοκύθα ζελέ:
- - 500 g κολοκύθας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό?
- - 2 αυγα;
- - 1 ποτήρι κρέμα
- - μια πρέζα βανίλια
- - gummies, τυρί και σταφίδες για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζαχαρωμένη κολοκύθα
Τα ζαχαρωμένα ραβδιά είναι μια υγιής εναλλακτική λύση για τα γλειφιτζούρια που αγοράζονται από το κατάστημα. Πρέπει να μαγειρέψετε μια λιχουδιά 2-3 ημέρες πριν από τις διακοπές. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε την ώριμη γλυκιά κολοκύθα. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα. Η κολοκύθα πρέπει να μουλιάσει για 5-6 ώρες και στη συνέχεια να την απορρίψει σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Ρίξτε το χυμό των βακκίνιων σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάζουμε τις φέτες κολοκύθας στο σιρόπι, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για 7-8 ώρες. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε ξανά το μείγμα έγχυσης. Μετά από 8 ώρες, βράστε τα τελευταία 5 λεπτά. Αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα να κρυώσουν.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα κομμάτια κολοκύθας από το σιρόπι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με κερί χαρτί. Συνδυάστε τη λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη με τη σκόνη κανέλας ή το ξύσμα με λεπτό ξύσμα. Βουτήξτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ζάχαρη και τα καρφώστε σε ξύλινα σουβλάκια. Σε λουτρό νερού, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και ρίξτε τη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με ένα λεπτό ακροφύσιο. Σχεδιάστε διάφορα πρόσωπα για τα ζαχαρωμένα φρούτα, αφήστε τη σοκολάτα να παγώσει. Ρίξτε αλάτι ή γυάλινες χάντρες σε ποτήρια. Βάλτε αρκετά σουβλάκια ζαχαρωμένα φρούτα σε κάθε ποτήρι με τη μορφή μπουκέτο.
Βήμα 4
Ζελέ κολοκύθας
Μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο από κολοκύθα - ζελέ με τη μορφή μίνι-τεράτων. Τρίψτε τον πυρήνα της κολοκύθας σε χοντρό τρίφτη και σιγοβράστε σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζεστή κρέμα.
Βήμα 5
Πολτοποιήστε τους κρόκους των αυγών με ζάχαρη, προσθέστε τη βρασμένη κολοκύθα, ζελατίνη και μια πρέζα βανιλίνης. Χτυπάμε τα ασπράδια και την κρέμα σε ξεχωριστά δοχεία. Προσθέστε τα στο μείγμα κολοκύθας, ανακατέψτε απαλά και τοποθετήστε σε καλούπια σιλικόνης, λαδωμένα από το εσωτερικό με άοσμο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ζελέ στο ψυγείο για να το βάλει.
Βήμα 6
Όταν το επιδόρπιο τελειώσει, ρίξτε το ζελέ σε μια πιατέλα. Φτιάξτε τα μάτια των τεράτων από φέτες τυριού και σταφίδας, φυτεμένα σε οδοντογλυφίδες. Γαρνίρετε με gummies σε σχήμα φιδιού και σερβίρετε.
