Εάν είστε σε δίαιτα ή απλά οπαδός της σωστής διατροφής, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η κολοκύθα. Για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να σημειωθεί ότι η κολοκύθα, αν και είναι λαχανικό, έχει γλυκό πολτό και είναι εξαιρετική για την παρασκευή επιδορπίων.
Κατσαρόλα κολοκύθας
Για να προετοιμάσουμε αυτό το εκπληκτικά αρωματικό πιάτο, χρειαζόμαστε:
- 4 αυγά
- μισό ποτήρι ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι;
- 750 γραμμάρια τριμμένης κολοκύθας.
- μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου?
- πέντε κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
- κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, κομμένο με ξίδι
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά με ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε τον τριμμένο πολτό κολοκύθας με τους κρόκους, αφού στραγγίσετε την περίσσεια υγρού από την κολοκύθα. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα, αλεύρι, σιμιγδάλι, ξύσμα λεμονιού, κανέλα, βανίλια για να δοκιμάσετε σε αυτό το μείγμα. Εισάγουμε τις πρωτεΐνες τελευταία.
Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για 35-40 λεπτά. Αυτή η κατσαρόλα είναι καλή τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Τηγανίτες κολοκύθας
Αρκετά πρωτότυπο και απλό πιάτο. Για να φτιάξετε τηγανίτες, ετοιμάστε 400 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 200 γραμμάρια αλεύρι, ένα ποτήρι γάλα, μερικά αυγά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ, μέλι και αλάτι. Ψήνουμε την κολοκύθα στο φούρνο, φτιάχνουμε πουρέ πατάτας με μπλέντερ. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και ανακατεύουμε με πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε καλά και στραγγίζουμε το γάλα. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι, να ζυμώσετε τη ζύμη και να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε ξηρό τηγάνι και να σερβίρονται με μέλι.
Μους κολοκύθας
Βράζουμε 300 γραμμάρια κολοκύθας ή ψήνουμε και πουρέ, χτυπάμε το λευκό των δύο αυγών με ζάχαρη και ανακατεύουμε με πουρέ κολοκύθας, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και βανιλίν Βάλτε τη μάζα σε πολλές μικρές μορφές και πιείτε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
