Ένα ρομαντικό δείπνο είναι μια εκδήλωση σε σχέση μεταξύ άνδρα και γυναίκας. Απαιτείται ειδική προετοιμασία - δημιουργία ατμόσφαιρας, επιλογή εορταστικών πιάτων, αλλά εύκολο στην προετοιμασία. Ένα τέτοιο δείπνο θα πρέπει να είναι πλούσιο και, ταυτόχρονα, ελαφρύ στο στομάχι. Ένα κομψό τραπεζομάντιλο, αμυδρό φως, κεριά, λουλούδια - όλα αυτά είναι χαρακτηριστικά μιας ρομαντικής βραδιάς. Τι πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι; Φτιάξτε σαλάτα Caprese, ψάρι με σάλτσα από πορτοκάλι και επιδόρπιο γάλακτος πουλιών.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα Caprese:
- - 5 ντομάτες
- - 200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα
- - ένα μάτσο πράσινο βασιλικό
- - φυτικό ή ελαιόλαδο.
- Για ψάρια με σάλτσα πορτοκαλιού:
- - 500 γραμμάρια φιλέτο ιππόγλωσσας
- - 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- - 100 g κρέμας
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - άλας.
- Για επιδόρπιο "Bird's Milk":
- - 1, 5 κουταλιές της ζελατίνης
- - 4 κουταλιές βραστό νερό
- - 4 σκίουροι
- - 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- - κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια σαλάτα. Κόψτε 5 ώριμες ντομάτες σε σφήνες. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το βασιλικό.
Βήμα 2
Βάζουμε τις ντομάτες και το βασιλικό σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατεύουμε. Πασπαλίστε τα με κύβους τυριών, σεζόν με ελαιόλαδο. Γαρνίρετε τη σαλάτα με βότανα.
Βήμα 3
Για να μαγειρέψετε ψάρια με σάλτσα πορτοκαλιού, πάρτε 500 γραμμάρια φιλέτου χάλιμπατ, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε.
Βήμα 4
Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες, αλάτι. Βουτήξτε κάθε δάγκωμα σε ψίχουλα και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι πάνω από το ψάρι. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε το περιεχόμενό του.
Βήμα 6
Σιγοβράστε τα ψάρια αφού σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 7
Βάλτε τα έτοιμα κομμάτια ιππόγλωσσας σε ένα πιάτο.
Βήμα 8
Ρίξτε 100 g κρέμας στον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και αφήστε το μείγμα να βράσει. Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και γαρνίρουμε με βότανα.
Βήμα 9
Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο "Bird's γάλα", απολαύστε 1, 5 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε 4 κουταλιές κρύο βραστό νερό για 10 λεπτά.
Βήμα 10
Βάλτε τα πιάτα με ζελατίνη σε υδατόλουτρο και θερμάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ψύξτε τη ζελατίνη.
Βήμα 11
Χτυπήστε ελαφρά 4 ασπράδια αυγού με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη μέχρι άκαμπτο λευκό αφρό.
Βήμα 12
Προσθέστε απαλά ζελατίνη και κιτρικό οξύ στα κτυπημένα ασπράδια αυγών.
Βήμα 13
Βάζουμε το επιδόρπιο σε μπολ, το βάζουμε στο ψυγείο. Γαρνίρετε με μούρα και κομμάτια φρούτων πριν το σερβίρετε.
Βήμα 14
Ρυθμίστε το τραπέζι όμορφα, ανάψτε τα κεριά, ενεργοποιήστε την ήσυχη μουσική και σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
