Βιετναμέζικη σαλάτα με δυόσμο και φρέσκα αγγούρια είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί. Τόσο η σαλάτα όσο και η σάλτσα της μπορούν να αποθηκευτούν ξεχωριστά στο ψυγείο και να αναμιχθούν αμέσως πριν από τη χρήση. Το πιάτο αποδεικνύεται φωτεινό, αρωματικό και τραγανό.
Είναι απαραίτητο
- - 900 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου
- - 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πιπερόριζα;
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λευκό ξύδι;
- - μερικές σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- - 1 μάτσο κόλιαντρο
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμός λάιμ;
- - 1 λάχανο κραμπολάχανου
- - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι ψαριού;
- - 1 ποτήρι φύλλα μέντας
- - 2 μικρά καρότα
- - 1 ποτήρι φιστίκια
- - 1/2 αγγλικό αγγούρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε στήθη κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ, ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε αυτό. Αφήστε το ζωμό να βράσει και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το κρέας να βυθιστεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε πιπέρι, αγγούρι, λάχανο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε το ντύσιμο, συνδυάστε χυμό λάιμ, ξύδι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο τσίλι και σάλτσα ψαριού. Ανακατέψτε τα καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Βήμα 5
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε πάνω από το σάλτσα και ανακατέψτε πολύ καλά.
Βήμα 6
Βιετναμέζικη σαλάτα κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε ένα μπολ σαλάτας, αλλά και τυλιγμένο σε πίτα ή κέικ σιταριού.
