Η κολοκύθα latte είναι πολύ δημοφιλής στη Νέα Υόρκη και δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιαχτεί! Αυτό το ασυνήθιστο ποτό θα σας ζεσταθεί το κρύο φθινόπωρο.
Είναι απαραίτητο
- 1 ποτήρι γάλα (όχι λιγότερο από 3,2% λίπος),
- 1/2 φλιτζάνι εσπρέσο
- 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας (μπορείτε να πάρετε έτοιμα κονσερβοποιημένα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας),
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας (ή βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μοσχοκάρυδο στην άκρη ενός μαχαιριού,
- 3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένα.
- Για γαρνιτούρα: σαντιγί, κανέλα, σιρόπι, υγρή καραμέλα, ξηροί καρποί (για γεύση).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πουρέ κολοκύθας. Για να γίνει αυτό, βράστε μια ώριμη κολοκύθα σε απαλότητα, τρίψτε με ένα πιρούνι ή αλέστε σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο κονσερβοποιημένο πουρέ στη σωστή ποσότητα.
Βήμα 2
Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε πουρέ κολοκύθας και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Μετά τη διάλυση του πουρέ, χτυπήστε το μείγμα με ελαφρά μέχρι να γίνει λείο. Ανάψτε ξανά. Προσθέστε όλα τα προαναμεμιγμένα μπαχαρικά.
Βήμα 3
Βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και κτυπήστε σε ένα μπλέντερ σε μέτρια ταχύτητα για 20-25 δευτερόλεπτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή να χτυπήσετε ελαφρά με το χέρι.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας σε ειδικά ποτήρια ή μεγάλα φλιτζάνια καφέ, προσθέστε φρέσκο καφέ. Επάνω με σαντιγί, αλεσμένη κανέλα, τριμμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους κολοκύθας.
