Το Achma είναι μια γεωργιανή πίτα με τυρί suluguni. Παρασκευάζεται από μεγάλη ποσότητα βρασμένης ζύμης. Το Achma δεν πρέπει να είναι γλυκό και το τυρί πρέπει να είναι όσο το δυνατόν αλμυρό.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι - 1 κιλό
- αυγό - 7 τεμ.
- νερό - 0,7 φλιτζάνια.
- βούτυρο - 200-300g
- suluguni (τυρί) - 500 γρ.
- γάλα 0,7 φλιτζάνια?
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Χτυπάμε 5 αυγά έως ότου αφρίζει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορεί να ξεδιπλώνεται.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και αφήστε τη να καθίσει για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Βάζουμε ένα μεγάλο δοχείο νερού για να βράσει.
Βήμα 5
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή και βυθίστε σε βραστό νερό για ένα λεπτό.
Βήμα 7
Βγάλτε τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό. Θα πάρετε ένα επίπεδο.
Βήμα 8
Αφαιρέστε το στρώμα από το νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 9
Τοποθετήστε την πλάκα απαλά σε ένα προλιπασμένο καλούπι και τρίψτε τα λάδια πάνω του.
Βήμα 10
Επαναλάβετε και τα τρία ακόμη φορές, πασπαλίζοντας βούτυρο στο στρώμα.
Βήμα 11
Στη συνέχεια, βάλτε το μισό τυρί και στη συνέχεια εναλλάξτε τα στρώματα με τριμμένο βούτυρο.
Βήμα 12
Απλώστε το υπόλοιπο τυρί, καλύψτε με το τελευταίο στρώμα, κόψτε σε κομμάτια και καλύψτε με μια ομελέτα δύο αυγών, γάλα και μαγιονέζα.
Βήμα 13
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C και μετά αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220 ° C έως ότου επιτευχθεί κρούστα.
