Η μαργαρίνη είναι μια προσιτή εναλλακτική λύση στο βούτυρο και αποτελεί εξαιρετική βάση για σπιτικά ψιλοκομμένα μπισκότα. Μπορείτε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα από μαργαρίνη με ή χωρίς γέμιση, να δώσετε διαφορετικά σχήματα στα μπισκότα. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε μετριοπάθεια κατά τη διάρκεια της γεύσης, επειδή τα προϊόντα είναι αρκετά λιπαρά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Μπισκότα αέρα
Αυτά τα ευαίσθητα μπισκότα σας εκπλήσσουν με την αντίθεση ανάμεσα στη ζύμη που λιώνει στο στόμα σας και την τραγανή κρούστα ζάχαρης. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετές ημέρες.
Θα χρειαστείτε:
- 3 ποτήρια αλεύρι σίτου
- 2 συσκευασίες κρεμώδους μαργαρίνης
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- ζάχαρη
- 1 αυγό.
Τρίψτε την κατεψυγμένη μαργαρίνη ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Κοσκινίστε το αλεύρι με μια πλάκα, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο, βάλτε μαργαρίνη και ξινή κρέμα σε αυτό. Ζυμώστε τη ζύμη, βάλτε τη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστικό φύλλο και ψύξτε για 1 ώρα.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη. Ρίξτε ένα μέρος σε αλευρωμένο χαρτόνι σε στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή μια μικρή κυκλική εγκοπή για να κόψετε τους κόπτες μπισκότων. Όταν τελειώσει η ζύμη, συλλέξτε τα μοσχεύματα σε μια μπάλα και ξεδιπλώστε την ξανά. Κάντε το για όλες τις μερίδες της ζύμης.
Χτυπάμε το αυγό και ρίχνουμε σε ένα πιατάκι. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα άλλο πιατάκι. Βυθίστε τη ζύμη στο αυγό και τη ζάχαρη, εναλλάξ. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί με μαργαρίνη. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Μαγειρέψτε τα μπισκότα μέχρι να έχουν μια νόστιμη χρυσή κρούστα, στη συνέχεια αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος και ψύξτε.
Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο αλεσμένο κανέλα στη ζάχαρη.
Σπιτικά μπισκότα τυριών cottage
Τα μπισκότα αποδεικνύονται πολύ ικανοποιητικά - μπορούν να σερβιριστούν για ένα απογευματινό σνακ ή πρωινό, αντικαθιστώντας τα παραδοσιακά πιάτα από τυρί cottage.
Θα χρειαστείτε:
- 200 g μαλακό τυρί cottage
- 200 g αλεύρι σίτου.
- 200 μαργαρίνη
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- μια πρέζα βανιλίνης
- 2 αυγα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ζάχαρη άχνη για ψεκασμό.
Η βανιλίνη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη ή ουσία βανίλιας.
Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε το τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη, βανίλια και σόδα, σε φέτες με χυμό λεμονιού. Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και τυλίγουμε σε ένα στρώμα σε αλευρωμένο χαρτόνι. Κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι. Τοποθετήστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στη μέση του καθενός. Διπλώστε το κέικ στη μέση και ξανά στη μέση έτσι ώστε να μοιάζει με πέταλο.
Τοποθετήστε τους κόπτες μπισκότων σε ένα ταψί λαδωμένο με μαργαρίνη και πασπαλίστε με αλεύρι. Μην τα στοιβάζετε πολύ σφιχτά - κατά το ψήσιμο, τα μπισκότα αυξάνονται και μεγαλώνουν σε μέγεθος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος, ψύξτε και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
