Το sambuc από μήλο-βανίλια φτιαγμένο από πουρέ φρούτων και κτυπημένες πρωτεΐνες είναι μια υπέροχη απόλαυση για τους αγαπημένους σας. Αυτό το επιδόρπιο με χαμηλές θερμίδες, ευάερο και λεπτό θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Παρασκευή
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε ένα μικρό γυάλινο δοχείο. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κρύο βραστό νερό πάνω του. Μετά από 20-30 λεπτά, η ζελατίνη πρέπει να διογκωθεί.
Ψήνουμε τα μήλα στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά. Τοποθετήστε 3 ολόκληρα μήλα, χωρίς αποφλοίωση, σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C για 20-30 λεπτά.
Παρασκευή
Ξεφλουδίστε και αδειάστε τα δροσερά μήλα. Κόψτε τις σε μικρές σφήνες και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε τα μήλα για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε τα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Ψύξτε την τελική σάλτσα μήλου.
Στον προκύπτον πουρέ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 ασπράδια αυγού, 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 σακούλα ζάχαρη βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για 2-3 λεπτά.
Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη που είχε προηγουμένως παρασκευαστεί σε ατμόλουτρο για να διαλυθεί πλήρως. Συνδυάστε το με το μείγμα μήλου, ανακατεύοντας τακτικά.
Βάλτε πρώτα μαρμελάδα βερίκοκου ή πουρέ στα καλούπια στο κάτω μέρος πρώτα. Μπορείτε να το αγοράσετε στο μανάβικο ή να φτιάξετε το δικό σας. Στη συνέχεια, απλώστε προσεκτικά την προετοιμασμένη μάζα μήλου-βανίλιας. Θα πρέπει να έχετε 5-6 μερίδες. Τοποθετήστε τα καλούπια στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να παγώσει το sambuc μήλου-βανίλιας.
Σερβίρετε sambuca μήλου-βανίλιας
Πριν σερβίρετε επιδόρπιο, γαρνίρετε το πιάτο με ένα τέταρτο βερίκοκου ή ένα λεπτό κύκλο μήλου. Πάνω με sambuc μήλου-βανίλιας, μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα και μαρμελάδα. Αυτό το πιάτο θα είναι το τέλειο τέλος για το δείπνο σας.
