Η εποχή της κολοκύθας είναι σε πλήρη εξέλιξη - ένα ευέλικτο προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες δείπνο τριών πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου, του δεύτερου και του ποτού και του επιδόρπιου. Ένα από τα πιο ασυνήθιστα, αλλά πολύ φωτεινά, νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια είναι το ζελέ κολοκύθας.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθα - 200 g
- - νερό - 700 ml
- - αλεσμένη κανέλα και ζάχαρη - για γεύση
- - άμυλο πατάτας - 6 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξουμε ζελέ κολοκύθας, χρειαζόμαστε ένα κέικ. Το παίρνουμε συνθλίβοντας την κολοκύθα και πιέζοντας το χυμό. Τρίψτε την κολοκύθα είτε σε αποχυμωτή είτε τρίψτε την στον καλύτερο τρίφτη. Στη συνέχεια, συμπιέζουμε το χυμό χρησιμοποιώντας cheesecloth. Ο αποχυμωτής τα κάνει όλα. Δεν χρειαζόμαστε ολόκληρο τον χυμό που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία της εξόρυξης του ελαίου κέικ. Επομένως, θα ρίξουμε αμέσως 150 ml χυμού σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι και τα υπόλοιπα μπορούν να πίνουν ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ζελέ κολοκύθας, αντικαθιστώντας ίσο όγκο νερού με χυμό.
Βήμα 2
Βάλτε το κέικ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αυτό το μείγμα σε υψηλή φωτιά και βράζουμε. Αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίξτε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή cheesecloth.
Βήμα 3
Τώρα αναμίξτε χυμό κολοκύθας με άμυλο πατάτας και ρίξτε αυτό το μείγμα σε ζεστό ζωμό κολοκύθας. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή κουτάλι.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τώρα πρέπει να αφήσετε το ζελέ να κρυώσει λίγο και να το ρίξετε στα μπολ. Αφήστε το ζελέ να κρυώσει εντελώς και μπορείτε να το σερβίρετε ως επιδόρπιο.
Σε ένα τέτοιο ζελέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο τριμμένο πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού για να αναζωογονήσετε τη γεύση του ζελέ με ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών.
