Το κρέας τσιπούρας είναι νόστιμο και λιπαρό. Πρέπει να το φάτε προσεκτικά, καθώς περιέχει πολύ μεγάλο αριθμό μικρών οστών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τσιπούρα στο φούρνο, στη σχάρα, να τη βράσετε ή απλά να τηγανίσετε σε τηγάνι. Τα έτοιμα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν κρύα.
Είναι απαραίτητο
-
- 900 g τσιπούρα;
- 4 κουταλιές αλεύρι?
- 200 g βούτυρο
- 3 κρεμμύδια
- 5 πατάτες;
- άλας;
- κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κλίμακα της τσιπούρας. Σβήστε το και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Τρίψτε το ψάρι σε όλες τις πλευρές και στη μέση με αλάτι. Βυθίστε το σε αλεύρι.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε λίγο νερό σε ένα ταψί, βάζουμε το ψάρι. Καλύψτε την τσιπούρα με βούτυρο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε δαχτυλίδια και κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
Τοποθετήστε πατάτες και κρεμμύδια γύρω από το ψάρι και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο.
Βήμα 4
Ποτίστε την τσιπούρα με το χυμό που παράγετε περιοδικά. Όταν το ψάρι αρχίσει να καφέ, ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω του και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Η τσιπούρα είναι έτοιμη όταν έχει αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα και όταν το πιέζετε με ένα κουτάλι, ρέει ένας καθαρός χυμός.
