Το Bream ψημένο σε αλουμινόχαρτο θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, αυτό είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Το αλουμινόχαρτο θα αντικαταστήσει τον ρωσικό φούρνο και η τσιπούρα που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι τρυφερή και ζουμερή.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γραμμάρια ψαριού
- 1 καρότο
- 0,5 κιλά ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- άλας
- πιπέρι για γεύση
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- 0,5 κιλά φαγόπυρο;
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- 3 πιπεριές
- 300 γραμμάρια λαρδί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τσιπούρα ψημένο με ντομάτα Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές και τα εντόσθια, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε με χάρτινες πετσέτες και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε τις ντομάτες, τις κόψτε σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τον άνηθο, πιέστε το χυμό λεμονιού, τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί και βουρτσίστε με φυτικό λάδι. Βάλτε τις μισές ντομάτες σε ένα στρώμα σε όλο το μήκος των ψαριών, πασπαλίζουμε με βότανα, βάζουμε την τσιπούρα στην κορυφή, πάνω - τις υπόλοιπες ντομάτες και βότανα. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και περιχύνουμε με φυτικό λάδι. Καλύψτε την κορυφή με ένα άλλο φύλλο αλουμινίου, διπλώστε τις άκρες μαζί και διπλώστε. Αφήστε το να μαρινάρετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προθερμάνετε καλά το φούρνο και ψήστε το ψάρι για 30-40 λεπτά. Βάλτε την τελική ψημένη τσιπούρα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Βήμα 2
Bream γεμιστό με μπέικον και πιπεριά Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα ψάρια, κόψτε το σε μερίδες. Βάζουμε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ψαριού, αλάτι, πιπέρι και γεμίζουμε τον μεσοπλεύριο χώρο του ψαριού με ένα μείγμα γλυκού πιπεριού σε κύβους και φρέσκου μπέικον. Τυλίξτε προσεκτικά τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε τσιπούρα πάνω σε φωτιά σε κάρβουνα. Σερβίρετε με βραστές πατάτες και φρέσκα λαχανικά.
Βήμα 3
Ψητή τσιπούρα γεμιστή με φαγόπυρο Περάστε τα ψάρια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Οι ζυγαριές δεν χρειάζεται να καθαρίζονται. Αλάτι μέσα και έξω. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το μαϊντανό και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Βράστε το φαγόπυρο και προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά. Ανακατέψτε καλά το γέμισμα και γεμίστε την τσιπούρα με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια τυλίξτε το μεμβράνη, πιέστε προσεκτικά τις άκρες και ψήστε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και γαρνίρετε με βραστά ή βρασμένα λαχανικά πριν το σερβίρετε.
