Η ιστορία του ψωμιού ξεκινά τουλάχιστον 30.000 χρόνια. Το πρώτο ψωμί πιθανότατα ψήθηκε με καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους και νερό, και μπορεί να έχει επινοηθεί κατά λάθος. Ωστόσο, δεν είναι γνωστό - ίσως ήταν επίσης ένα σκόπιμο πείραμα με νερό και αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το ψωμί αποτελεί βασικό μέρος της ανθρώπινης τροφής εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ως πνευματικό σύμβολο, συνόδευσε θρησκευτικές αργίες και τελετές. Ανάλογα με τις αντιξοότητες της φύσης και των στρατιωτικών γεγονότων, το ψωμί ήταν σύμβολο πλούτου ή φτώχειας, εξαναγκασμού ή ελευθερίας. Η έλλειψη ψωμιού προκάλεσε λιμό στον Μεσαίωνα, οι διαμαρτυρίες για το κόστος του ψωμιού έδωσαν ώθηση στη Γαλλική Επανάσταση, η κάρτα ψωμιού έγινε σύμβολο του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου - υπάρχουν πολλά παραδείγματα για τη σημασία του ψωμιού.
Βήμα 2
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι πρώτοι τύποι ψωμιού ήταν τορτίγιες από διάφορες καλλιέργειες. Αναφέρονται σε πολλά μέρη του κόσμου και εξακολουθούν να καταναλώνονται σε πολλές χώρες. Παραδείγματα αυτής είναι η ιρανική λαβίδα, η μεξικάνικη τορτίγια, η ινδική chapati, η εβραϊκή matzah και ούτω καθεξής. Η συνταγή για την παρασκευή αυτών των προϊόντων ουσιαστικά δεν έχει αλλάξει - είναι γνωστό ότι στην αρχαιότητα, τα επίπεδα κέικ κατασκευάστηκαν σύμφωνα με την ίδια αρχή.
Βήμα 3
Επιπλέον, στα χρονικά υπάρχουν αναφορές στο τελετουργικό ψωμί σε αρχαίες ελληνικές προσφορές, το οποίο φτιάχτηκε από αλεύρι σίτου, λάδι και κρασί.
Βήμα 4
Τα πρώτα αρχαιολογικά στοιχεία για την προετοιμασία του αλευριού χρονολογούνται από την Άνω Παλαιολιθική εποχή στην Ευρώπη, πριν από περίπου 30.000 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ιστορίας, τα δημητριακά αντιπροσώπευαν μόνο μία από τις πολλές πηγές τροφίμων που αποκτήθηκαν μέσω του κυνηγιού και της συλλογής. Η ανθρώπινη διατροφή εκείνης της εποχής βασίστηκε σε ζωικές πρωτεΐνες και λίπη.
Βήμα 5
Τα δημητριακά και το ψωμί έγιναν βασικά τρόφιμα κατά τη Νεολιθική εποχή, πριν από περίπου 10 χιλιάδες χρόνια, όταν καλλιεργήθηκε σιτάρι και κριθάρι. Από το 8000 π. Χ. περίπου, ίχνη γεωργίας έχουν βρεθεί στο Ιράν. Το κριθάρι, το κεχρί, τα μπιζέλια και το σιτάρι καλλιεργήθηκαν σε μικρά οικόπεδα κοντά στα πρώτα χωριά που εγκαταστάθηκαν. Πιστεύεται ότι τότε ήταν που οι άνθρωποι ανακάλυψαν τη θρεπτική αξία των δημητριακών. Υπάρχουν πολλά αρχαιολογικά ευρήματα που επιβεβαιώνουν την επεξεργασία των σιτηρών και την προετοιμασία του αλευριού. Ταυτόχρονα, εμφανίστηκε ψωμί που ήταν αόριστα παρόμοιο με το σύγχρονο ψωμί.
Βήμα 6
Σε περίπου μια παρόμοια εποχή σε άλλα μέρη του κόσμου, καλλιέργειες όπως το ρύζι (Ανατολική Ασία), το καλαμπόκι (Βόρεια και Νότια Αμερική) και το σόργο (περιοχές της Σαχάρας) χρησιμοποιήθηκαν επίσης για την κατασκευή πρωτοτύπων του σύγχρονου ψωμιού. Ορισμένες ποικιλίες αυτού του προϊόντος βρίσκονται σήμερα σε πολλές εθνικές κουζίνες.
